選購三文魚時(shí),首先要檢查其外觀,新鮮的三文魚魚肉應(yīng)呈現(xiàn)橙紅色,質(zhì)地緊實(shí)且富有光澤。觀察魚皮是否完整且有彈性,魚鰓應(yīng)鮮紅且無異物。三文魚的魚肉應(yīng)呈均勻的紋理,而不是破碎或變色。用手按壓魚肉,若肉質(zhì)富有彈性并能迅速恢復(fù),表示其新鮮度較高。檢查三文魚是否有異味,優(yōu)質(zhì)三文魚應(yīng)有淡淡的海水味或無明顯腥味。購買時(shí),建議選擇冷鏈運(yùn)輸?shù)娜聂~,以保證其新鮮和口感,避免購買解凍過的魚。