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李子的選購需要注意顏色、形狀和手感。成熟的李子通常呈現(xiàn)鮮艷的紅色、紫色或黃色，且表面光滑，色澤均勻。挑選時(shí)，避免那些表皮有裂紋、斑點(diǎn)或者發(fā)黃的李子，因?yàn)檫@些往往是過熟或者未成熟的跡象。李子的果皮應(yīng)緊致光滑，沒有明顯的凹陷或壓痕，若果皮有瘀傷或軟化現(xiàn)象，則說明果實(shí)已經(jīng)過熟。用手輕輕按壓李子，成熟的李子應(yīng)該有一定的彈性，但不應(yīng)過度松軟。李子的果蒂應(yīng)新鮮且未干枯，選擇那些果蒂較短、沒有腐爛跡象的李子更為理想。李子的香氣也是判斷成熟度的重要標(biāo)準(zhǔn)，成熟的李子會(huì)散發(fā)出清甜的果香。