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重慶十大老字號美食 重慶必吃老字號餐廳 重慶經(jīng)典味道

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導(dǎo)語 / INTRODUCTION
你知道重慶的老字號美食有哪些嗎？小編為大家推薦了重慶十大老字號美食，它們分別是橋頭火鍋、老四川大酒樓、頤之時酒樓、玫瑰牌、桂樓食品等。其中，老四川酒樓以“三湯三肉”為特色，其中精毛牛肉、燈影牛肉、白汁牛肚榮膺“金鼎獎”，枸杞牛尾湯、沙參牛鞭湯、清燉牛肉湯曾多次獲“中國名菜”稱號。
重慶十大老字號美食

重慶十大老字號美食排行榜主要依據(jù)中華人民共和國商務(wù)部、中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號”名單，參考中華老字號、重慶老字號、百年老字號、中國馳名商標(biāo)等等榮譽（截至2019年），并通過相關(guān)美食網(wǎng)絡(luò)平臺 （口碑、大眾點評、餓了么，美團(tuán)，點餐秘書、百度糯米）的美食餐廳口碑評價，熱銷，公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況進(jìn)行綜合整理而成的名單，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。


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重慶十大老字號美食
橋頭火鍋創(chuàng)始于清宣統(tǒng)元年（即1909年），是一家中華老字號火鍋，其特點是麻、辣、燙、嫩、鮮、香。近年來在繼承老橋頭傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，將蘇菜和粵菜回甜、荔枝風(fēng)味的精細(xì)制作工藝融入火鍋之中，使火鍋做到麻不敗味、辣不傷胃、燙不損喉、油不膩嘴、達(dá)到聞香生涎，見色胃動，品味顏開，餐后難忘的境地。橋頭火鍋制作原則：五味中求平衡，清鮮中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求層次。 【 詳細(xì)>>】
地址：重慶市渝中區(qū)解放碑鄒容路63號
2、老四川大酒樓
老四川大酒樓創(chuàng)辦于20世紀(jì)30年代初，是由國家命名的“中華老字號”餐飲企業(yè)。老四川原設(shè)于重慶市八一路，是由鐘易鳳，嚴(yán)文治夫婦創(chuàng)辦的小食攤，以經(jīng)營“燈影牛肉”為特色。1970年與粵香村合并，改稱“粵香村”，1985年恢復(fù)原名，以經(jīng)營牛肉制品為主。如今，老四川酒樓以“三湯三肉”為特色，其中精毛牛肉、燈影牛肉、白汁牛肚榮膺“金鼎獎”，枸杞牛尾湯、沙參牛鞭湯、清燉牛肉湯曾多次獲“中國名菜”稱號。
3、頤之時酒樓
頤之時酒樓于1941年開業(yè)，原設(shè)于成都市華興正街，1948年遷至重慶市鄒容路，原由羅國榮創(chuàng)辦，以經(jīng)營時菜風(fēng)味特色，主要名菜有“干燒魚翅”、“開水白菜”等，經(jīng)營至1953年停業(yè)。1958年羅國榮在重慶市又開設(shè)“頤之時”，以經(jīng)營正宗川菜風(fēng)味為特色，主要名菜有“干燒巖鯉”、“大蒜魚”、“一品海參”等。
地址：重慶市渝中區(qū)解放碑八一路168號
“玫瑰牌”是重慶市江津米花糖有限責(zé)任公司的注冊商標(biāo)。江津米花糖原為太和齋米花糖，創(chuàng)造于1910年。其米花原為砂炒，后改為油酥?！懊倒濉迸朴退置谆ㄌ牵墙蛘诶献痔柈a(chǎn)品，擁有近100年歷史，選用優(yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、飴糖、植物油、玫瑰糖等原料，運用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合精制而成?！懊倒濉鄙虡?biāo)先后評為四川省、重慶市著名商標(biāo)。2006年被商務(wù)部授予首批“中華老字號”稱號。 【 詳細(xì)>>】
重慶桂樓實業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司是由一家成立于1952年的老牌國有企業(yè)—涪陵肉類聯(lián)合加工廠，經(jīng)過兩次改制、一次更名而成的集團(tuán)化企業(yè)。?桂樓腌臘品現(xiàn)有廣味香腸、川味香腸、川味臘肉、京醬風(fēng)肉、蝶式豬頭、以及臘香豬耳、豬舌、豬拱嘴、豬排、豬心、豬尾、豬蹄和香茶板鴨、香茶板兔等30多個單品。2006年10月又被中華人民共和國商務(wù)部評為全國首批“中華老字號”。 【 詳細(xì)>>】
6、重慶陸稿薦
重慶鹵菜、燒臘名店之魁首非陸稿薦莫屬，是“重慶老字號”。陸稿薦本是蘇州百年老字號，抗戰(zhàn)時期，蘇州人孫云飛在重慶鬧市區(qū)的青年路，開辦了一家專賣蘇氏風(fēng)味鹵菜的冷酒小店，以“陸稿薦”為招牌。陸稿薦在蘇式鹵菜獨特的香、酥、甜風(fēng)味上，還開發(fā)了甜、咸、酸、麻、辣等各味鹵制品，做到四季時令，各有特色。其中以醬牛肉、秘制醬鴨、五香熏魚、香煎帶魚、叉燒肉、烤夫、蘭花干等最為著名。
7、小濱樓
重慶小濱樓悠久的歷史，深厚的文化底蘊讓小濱樓成為重慶知名的餐飲老字號品牌。傳統(tǒng)而獨具風(fēng)味的川菜融入小濱樓新餐飲文化，結(jié)合了陪都文化而又體現(xiàn)了現(xiàn)代氣息的小濱樓成了款待城市新貴及政企顯要的上層口味，尊崇而尚禮，多元文化正是小濱樓需要演繹的文化元素。店里的雞絲涼面和擔(dān)擔(dān)面很有特色。
重慶市梁平大河張鴨子食品有限公司是國家科技富民強縣示范企業(yè)，是主要從事生產(chǎn)、經(jīng)營鹵烤鴨制品、特色餐飲為主的企業(yè)。公司的主要產(chǎn)品有鹵烤全鴨、鹵鴨胗、鹵鴨掌、鹵鴨翅，產(chǎn)品以三代祖?zhèn)髅胤綖橹?。集營養(yǎng)、保健、養(yǎng)身于一體，香味獨特、色澤美而厚重、且脂肪含量少因而味香不膩、攜帶方便、老少皆宜，獨具重慶特色。重慶市梁平大河張鴨子食品有限公司先后獲得“中華名吃”、“中華老字號”等稱號。 【 詳細(xì)>>】
9、俞福記烤鴨
重慶老字號——俞福記烤鴨自2007年成立以來，始終堅持“誠信經(jīng)營為本，追求卓越品質(zhì)”的經(jīng)營理念和“注重細(xì)節(jié)，用心感受”的服務(wù)理念，經(jīng)多年的不懈努力和全方位的歷練，旗下品牌“俞福記”已形成秉承經(jīng)典傳統(tǒng)與不斷銳意創(chuàng)新有機結(jié)合的菜品研發(fā)體系。店內(nèi)推薦菜：烤鴨、俞記老壇兔、金玉饅頭、雙椒木耳等。
10、綦河春北渡魚
綦河春北渡魚成立于1980年，2010年評為中華名菜，2014年榮登央視味道欄目，2017年，被重慶市商務(wù)委員會認(rèn)定“綦河春北渡魚”為“重慶老字號”。創(chuàng)始人吳榮文老先生獨創(chuàng)著名的“一魚三吃”，分為麻辣魚、番茄魚、酸菜魚三種各具特色的口味，具有麻、辣、鮮、香、爽的特點。
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