北舞渡胡辣湯是河南胡辣湯的一種，又名糊辣湯，與周口逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、鄭州滎陽胡辣湯等齊名，是河南省漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)著名的特色小吃。傳統(tǒng)的北舞渡胡辣湯是用牛、羊肉、面粉、淀粉、粉條、胡椒、花椒、八角等30種藥食兩用的食材加工熬制的，具有做工精細、配料考究、肉香湯鮮、香辣適口、味道純正、回味綿長的特點。北舞渡胡辣湯主要用上等優(yōu)質胡椒提辣味，主食材精選本地上等新鮮純瘦的牛、羊脊肉或者勒肉，多以羊肉和羊油制作。北舞渡胡辣湯的湯汁是用定期更換新鮮的羊骨放入高湯鍋內熬制而成，湯汁不肥膩、香味滿、鮮味足。胡辣...湯被中國烹飪協(xié)會評選為河南省的“中國地域十大名小吃”。 【展開全部】 【 詳細>>】

舞陽杠子饃產自舞陽北舞渡鎮(zhèn)，是河南省漯河市舞陽縣的特色小吃，是用上等的精致面粉制作而成，也是漯河著名的特色美食之一。舞陽杠子饃選用精細白面揉和上百遍，并用粗木杠子反復擠壓面，使面更加精細，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。做好的舞陽杠子饃底部顏色金黃，掰開里面潔白層層相間，吃上一口焦酥美味，口感勁道。 【 詳細>>】

侯集肘子是河南省漯河市舞陽縣侯集鎮(zhèn)的特色美食，因位于舞陽侯集鎮(zhèn)，又稱“樊噲肘子”。侯集肘子主要是用豬前腿鹵制而成的，其做法是選用骨頭小、肥肉少、瘦肉多的前肘，用蔥姜蒜和紹酒去腥增香，生抽和老抽給肘子上色，再加少許冰糖去油提鮮，最后用小火慢燉、大火收汁即成。侯集肘子肉質肥而不膩，口感筋道味美，食后齒頰生香，風味獨特，十分受人們的歡迎。

繁城牛肉，即臨潁五香牛肉，是河南省漯河市臨潁縣繁城的一道傳統(tǒng)特色名吃，最初由明嘉靖年間洪家先祖洪三元所創(chuàng)，至今已有近500年歷史，在清朝乾隆年間曾為御膳，成為當?shù)刂奶厣朗持?。繁城牛肉制作精細，選用中原1-3歲雄性黃牛為原料，輔以二十多種名貴中藥材，經腌制、蒸煮等工序加工而成，做好的繁城牛肉外形鮮美，肉質細嫩，口感純正。繁城牛肉搭配同是繁城美食的油酥火燒、燒雞和羊肉湯，會使你感覺到香味濃、味道佳、口感好、色澤艷，吃完后唇齒留香，久久回味不忘。 【 詳細>>】

郾城豆腐盒是河南省漯河市郾城的傳統(tǒng)名吃，相傳起源于南宋時期，詩人陸游途經郾城時就吃過豆腐盒，郾城豆腐盒也因此而得名。郾城豆腐盒根據(jù)祖?zhèn)髅胤蕉?，采用沙澧河水點豆腐，可做小吃，也可作為一道餐桌上的佳肴，色鮮味美，營養(yǎng)價值極高，老少皆宜，多年以來，深受食客們的歡迎。 【 詳細>>】

漯河燒雞是河南漯河著名的地方傳統(tǒng)特色小吃，因口味純正，軟香酥爛深受人們的喜愛。漯河燒雞一般選用本地散養(yǎng)的“漯河麻雞”，這種雞肉肉質鮮美細嫩，具有“鮮、嫩、爽、滑、甜”特點，再加上數(shù)十種中草香料及特有配方制作而成，其口味純正、色鮮味美。漯河燒雞尤其以漯河薄記燒雞、老婆燒雞、丁香和清香齋等燒雞店比較有名，而漯河薄記燒雞以其祖?zhèn)鞯呐浞健⒖茖W的工藝、獨特的口感多次榮獲“漯河名優(yōu)小吃”榮譽稱號。

油旋饃是河南省漯河市臨潁縣的特色美食，是烙饃的一種，因其形狀呈螺旋狀，所以稱其為油旋饃，吃起來外焦里軟，咸香可口，也是漯河一種人人喜愛的特色面食小吃。油旋饃的制作方法是先將和好的白面搟成圓片，面片上面涂抹上香油、鹽、五香粉、蔥花，自下而上的卷起來，然后再將其盤起來搟平，放入道到鍋中烙制，烙熟即可。 【 詳細>>】

漯河麻團糖，又稱芝麻糖，是漯河一道具有悠久的歷史和獨特的風味傳統(tǒng)名點，色澤乳白，香甜酥脆，味道純正可口。相傳早在唐代，漯河人就開始用飴糖、芝麻，制作生產一種形似麻團的芝麻糖。漯河麻團糖選料精細，制作講究，要求芝麻沾滿不露皮，兩端封口不漏餡，糖層起孔不僵硬，味香甜酥不粘齒，色澤白亮很均勻。 【 詳細>>】

丁灣熱豆腐，又叫老丁灣豆腐腦，是河南省漯河市舞陽縣丁灣村的一道特色美食，至今已有幾百年歷史，入選漯河市非物質文化遺產名錄，也是Maigoo小編推薦的漯河當?shù)貍鹘y(tǒng)名小吃。一提起丁灣熱豆腐，在漯河無人不知無人不曉，俘獲幾代漯河人，遍布漯河大街小巷。丁灣熱豆腐在傳統(tǒng)制作工藝的基礎上，用本土純凈無污染的澧河之水來點豆腐腦，使其口感格外細膩滑口，剛做好的熱豆腐切成塊，放上辣椒醬、芝麻醬等，香味十足，成為漯河市的特色早點小吃。

卷子饃是河南省漯河市的地方特色小吃，長約一尺，寬約五寸，重達三至六斤，堪稱饃中之王。卷子饃做工甚細，先選用精細白面揉和百遍，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，濕潤柔筋，雖干不燥，耐嚼而又松軟。存數(shù)日之久，不霉不硬。