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伊犁州十大小吃

伊犁哈薩克自治州十大特色小吃 新疆伊犁州最好吃的10大風(fēng)味美食
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伊犁哈薩克自治州,是新疆維吾爾自治區(qū)自治州,有“塞外江南”的美譽(yù),水草豐美、氣候溫潤、物產(chǎn)豐饒,特色美食眾多,那么伊犁有什么小吃呢?比較知名的有手抓飯、烤羊肉串、烤包子、納仁、拉條子、熏馬肉、面肺子、新疆炒米粉、馬奶子、伊犁手工冰淇淋。以下是MaiGoo網(wǎng)小編整理的伊犁小吃排行,一起來看看伊犁特產(chǎn)小吃及相關(guān)情況吧。
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伊犁州十大小吃排行,是MAIGOO網(wǎng)美食小編主要根據(jù)伊犁州境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛度高的特色小吃,根據(jù)美食小吃的知名度、流傳時(shí)間等,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的相關(guān)榮譽(yù),再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問歡迎在文章末尾評(píng)論/指正。 為我喜歡的投票>>

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伊犁哈薩克十大小吃
肉香而不膩/米飯油亮/色香味俱全
手抓飯是新疆風(fēng)味的美食,在伊犁地區(qū)非常常見。羊肉、胡蘿卜、洋蔥切丁,米飯洗凈浸泡,炒鍋中放油燒熱,將配菜和配料放入翻炒,加水沒過食材燜煮,接著將米平鋪在頂層,燜煮熟透即可,吃的時(shí)候拌勻,米飯吸飽了湯汁,肉嫩而不柴,非常美味。手抓飯除了選用植物外,還用黃油來做,用黃油做的抓飯營養(yǎng)價(jià)值高;在用肉方面,除了用牛羊肉,還用雪雞、野雞、家雞、鴨、鵝等,其中,雪雞肉的抓飯味道最佳。 【 詳細(xì)>>】
皮色黃亮/皮脆肉嫩/味鮮油香
伊犁有什么風(fēng)味小吃?烤包子是新疆各民族喜愛的美食。做烤包子得用新鮮羊肉,最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉;包子皮用死面搟薄,四邊折合成方形;包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等加水拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里,十幾分鐘即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。新疆烤包子的面團(tuán)用的是死面,不需要發(fā)酵,所以面皮要搟的比餃子皮厚一些,這樣烤的時(shí)候水分油不容易流出,吃起來不柴。 【 詳細(xì)>>】
外酥脆/內(nèi)鮮嫩/味咸辣
烤羊肉串是伊犁名小吃,是來新疆必吃的美食??狙蛉獯怯醚蛉狻⒀笫[、鹽等制作而成的美食,先將羊肉和洋蔥拌在一起腌制去膻味,然后穿起來在木炭上烤,撒上鹽、辣椒粉和孜然粉,至熟即成。正宗的烤羊肉串,色澤焦黃油亮,味道微辣中帶著鮮香,不膩不膻,肉嫩可口,除了一般的烤羊肉串之外,還有竹簽羊肉串、網(wǎng)油羊肉串,有的還用油炸,有的在烤之前,把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊,這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。 【 詳細(xì)>>】
肉味濃郁/湯汁鮮美
納仁是伊犁哈薩克族的特色美食,是草原特有的味道,展示了獨(dú)特的新疆風(fēng)情。納仁一般選用羊肉、馬肉、牛肉煮肉湯,用原汁肉湯煮面條或是面片,撈出盛盤,把面片放在盤底,塊肉放在上面,肉用小刀切碎后同面拌在一起,并撒些辣子面、洋蔥末等調(diào)味品,然后用手抓著吃,一般還會(huì)搭配著奶茶,可以去油膩。納仁也可以有各式各樣的點(diǎn)綴。比如,蔥花、香菜、洋蔥等切丁,裝入小碗再加入肉湯,最后將碗中調(diào)制的小料均勻地倒在納仁表面,它們與納仁混合,撲鼻而來的香味直讓人淌口水。 【 詳細(xì)>>】
筋道彈牙/配菜豐富/湯汁濃郁
拉條子就是新疆拌面的俗稱,直接用手拉制成面條,加入了各種蔬菜和牛羊肉,常吃不膩,經(jīng)久不餓。拉條子看似簡(jiǎn)單,但做法講究,面下出來要精細(xì)均勻、圓潤滑爽,菜炒出要色香味俱佳、誘人食欲,做好的拉條子色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。Ma igoo小編了解到,新疆的拉條子不像一些面條涼了會(huì)坨,它既可以跟澆頭搭配做成湯面,也可以跟菜品搭配在一起做成拌面,一盤新疆的大盤雞再來上一點(diǎn)拉條子一拌,味道是非常出色的。 【 詳細(xì)>>】
熏味濃郁/色澤艷麗/肉香味濃
伊犁有制作熏肉的傳統(tǒng),馬肉是熏肉的主要原料。熏馬肉是伊犁名小吃之一,挑選膘肥體壯的馬駒宰殺后,先將馬肉剁成塊狀,撒上鹽,用繩子串起來,掛在一間土房的木架上,地面上堆放天山雪松枝,用暗火熏蒸,直到熏干。在制作過程中,不添加防腐劑、色素等任何化學(xué)物質(zhì),是真正意義上的綠色食品。熏馬肉的常見吃法是將馬肉清洗干凈,用開水煮熟,放涼后切成薄片即食,是飲酒佐餐的佳品,吃到嘴里有一股松油和馬肉的清香,慢慢咀嚼,越嚼越香,味道極美。 【 詳細(xì)>>】
油潤清香/軟嫩Q彈/有肉質(zhì)感的鮮香
面肺子是起源于伊犁的美食,既可以是一頓驅(qū)散困倦的早餐,也可以是茶余飯后的打牙祭首選。制作面肺子需要羊肺和面粉,將羊肺洗凈,面粉和成面團(tuán)加水揉搓成面筋,洗面筋的面水灌入羊肺中,再加入色拉油,放入鍋中煮半小時(shí),撈出切塊即可。面肺子一般和米腸子以及面筋搭配起來吃,腸糯鮮,肺軟嫩,羊肚、面筋有嚼勁,香噴可口,風(fēng)味獨(dú)特。買 購網(wǎng)美食小編提醒,面肺子有涼拌和爆炒兩種吃法,前者口感柔軟,后者潤而不油,各具風(fēng)味,都很值得嘗試。 【 詳細(xì)>>】
米粉勁道爽滑/醬汁鮮香熱辣
新疆炒米粉是新疆風(fēng)味小吃,在伊犁非常受歡迎。新疆炒米粉使用的是比較粗的米粉,吃起來軟中帶有嚼勁,自帶Q彈爽滑的特效,浸在香氣沖天的醬汁里,美味在口腔里爆開,味道有微辣、中辣、爆辣,湯汁顏色濃郁,可以加入各種食材,比如牛肉、雞肉、各種青菜等,拌著吃讓人非常滿足。常見的新疆炒米粉有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉、魚排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。 【 詳細(xì)>>】
甘涼咸酸味/酒香怡人
馬奶子是伊犁特色小吃美食之一,是柯爾克孜族、哈薩克族最喜歡的飲料。馬奶子是用馬奶發(fā)酵釀制而成,含酒精1.5度-3度,將剛擠出的馬奶裝在牛皮制成的皮桶里,放入陳奶酒曲,置保溫處,使之發(fā)酵,每天以木杵攪動(dòng)數(shù)次,幾天后就成了略帶咸酸、微噴酒香、清涼適口,沁人心脾的馬奶子。新疆風(fēng)味馬奶子雖然含有少量的酒精成分,但絕不醉人,連喝十幾碗亦不傷腦,倒是能起催眠作用,而且還有助于消化肉食,同時(shí)還含有較多的營養(yǎng)成分,常飲用對(duì)身體有好處。 【 詳細(xì)>>】
香酥可口/甜而不膩
手工冰淇淋在伊犁由來已久,并且經(jīng)過多年的發(fā)展形成了自己的獨(dú)特風(fēng)味,成為伊犁十大小吃之一。傳統(tǒng)的伊犁手工冰激凌是用土雞蛋、純牛奶、奶皮子和白砂糖為原料,將蛋黃加糖打發(fā),加牛奶和奶皮子打勻,用小火加熱,一邊加熱一邊攪拌,放涼后加入蛋液拌勻,倒入容器內(nèi)放冰箱冷凍室,隔一小時(shí)拿出來重新攪拌,三次之后凍硬即可食用,吃的時(shí)候可以加入果醬和堅(jiān)果,味道香酥可口,甜而不膩,特別適合炎熱的夏天,清涼解暑。 【 詳細(xì)>>】
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