菜花性涼、味甘；可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。菜花含有許多強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)素，能起到抗氧化、抗發(fā)炎和排毒的作用，同時(shí)，菜花的能量很低，膳食纖維很高，是當(dāng)之無愧的健康明星。茄汁蝦皮菜花香甜可口，酸爽開胃，老少咸宜，是一道簡(jiǎn)單又方便的菜式。下面一起來看看茄汁菜花的做法。