導(dǎo)語(yǔ)：豆腐”是中國(guó)對(duì)人類的一大貢獻(xiàn)，它滿足人們?nèi)粘Ｉ钪猩眢w所需的蛋白質(zhì)的補(bǔ)給?！岸垢辈粌H是最好的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，而且物美價(jià)廉，因此老百姓餐桌上總是缺少不了它。豆腐能制作出來(lái)的菜品很多，而今天推薦的是武漢人大愛(ài)豆腐吃法之一---豆腐丸子，不過(guò)這次我們不是采用的蒸，而是準(zhǔn)備“焦熘”。焦熘又稱脆熘，這是首先將加工成形的原料掛上糊，再用旺油將主料炸至外焦里嫩，使其加熱成熟，然后調(diào)制鹵汁，使鹵汁與原料包裹而成。