芹菜餃子餡的做法：

【用料】：豬肉 1000g；芹菜 500g；雞蛋 兩顆；味極鮮 適量；鹽 適量；糖 適量；雞精 適量；食用油 少許；蔥 適量；姜 適量；

步驟：

1、芹菜摘好洗凈；

2、切成小??；

3、用紗布將芹菜里的水?dāng)Q去，以防餃餡里的水太多餃子容易爛；

4、芹菜末，豬肉餡，雞蛋，蔥姜倒入合適的容器中攪拌均勻；

5、加入味極鮮；~

6、加入適量鹽、白糖、雞精和食用油，邊攪拌邊嘗下咸淡，不喜歡嘗生肉的廚友可以先煮一個餃子試試；

7、芹菜餃子餡就做好啦！下面就是包餃子啦！

小貼士：

芹菜水分比較大，記得瀝干水分。