三文魚頭湯的做法：

【主料】：三文魚頭 適量；豆腐 適量；

【輔料】：海帶 適量；蝴蝶苗 適量；

【配料】：姜 適量；料酒 適量；鹽 適量；胡椒粉 適量；雞精 適量；

步驟：

1、魚頭洗凈，瀝干水分待用。

2、海帶、蝴蝶苗洗凈，豆腐切成小塊待用。

3、熱鍋下油，爆香姜片，把魚頭放入鍋里，淋入少量料酒，蓋上鍋蓋燜一會(huì)。

4、煎至兩面微黃。

5、倒入適量的開水，沒過魚頭為好，蓋上鍋蓋，旺火燒5分鐘。

6、加入豆腐，慢火再煮10分鐘。

7、加入海帶煮2分鐘，然后放入蝴蝶苗，撒入適量鹽、胡椒粉、雞精即可。