1、將醬羊肉切成3厘米長(zhǎng)，1厘米寬長(zhǎng)方塊；
2、醬羊肉撣入料酒味精拌勻；
3、雞蛋磕入碗內(nèi)加入面粉香油淀粉攪拌均勻和成黃糊；
4、炒勺上火放入花生油燒熱將羊肉塊放入糊中裹勻；
5、逐塊下入油內(nèi)（注意火候要先用微火氽再上旺火炸）炸酥炸透呈金黃色即可撈出裝盤。