材料:
奶粉14克、玉米淀粉7克、雞蛋2個(gè)、檸檬汁5滴
做法 :
1、準(zhǔn)備好食材,雞蛋,淀粉,奶粉,檸檬一個(gè)(檸檬只需幾滴)。
2、分離蛋清和蛋黃,蛋清加入檸檬汁打發(fā)成白色,檸檬汁是為了讓蛋清泡泡不易消。
3、打發(fā)蛋黃,蛋黃比較難打發(fā),需要時(shí)間久一些。
4、奶粉和淀粉過篩,篩入打發(fā)好的蛋白里,劃十字,跟炒菜一樣,千萬別劃圈容易消解打發(fā)的蛋白,再加入打發(fā)好的蛋黃攪拌均勻。
5、把混合的溶豆料加入裱花袋中,擠入油紙上。
6、烤箱預(yù)熱,上下火110度烤20分鐘,記住最好多看下溶豆的烤發(fā)情況,每個(gè)烤箱脾氣不一樣,根據(jù)自己的烤箱來設(shè)置,新鮮松軟的溶豆出來啦。
7、最后裝入密封瓶保存。