菠蘿咕咾排骨的做法家常做法 菠蘿咕嚕排骨怎么做好吃
每到菠蘿成熟的季節(jié)，菠蘿咕咾排骨就成為了許多家庭餐桌上必吃的菜品。菠蘿的酸甜汁水和番茄醬汁混合出來甜酸口感滋味十足，老少皆宜。不過很多朋友表示不知道菠蘿咕嚕排骨怎么做好吃，那么下面就會為大家介紹。
做法
- STEP 01
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香蔥洗凈打成結(jié)，生姜洗凈切片，大蒜洗凈切末
- STEP 02
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排骨入鍋，加入適量清水，蔥、姜和料酒放入，大火煮開后，撇去浮沫，小火煮熟
- STEP 03
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煮熟的排骨用不燙手的熱水沖洗干凈，加入鹽，抓勻腌制10分鐘左右
- STEP 04
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菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡片刻，撈出，瀝干水分備用
- STEP 05
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洋蔥、青紅辣椒洗凈切片
- STEP 06
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番茄醬、白糖、清水和10g濕淀粉混合均勻成酸甜醬汁
- STEP 07
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其余濕淀粉加入雞蛋和面粉，攪拌均勻成炸糊
- STEP 08
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腌好的排骨放入炸糊內(nèi)，掛糊
- STEP 09
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油鍋燒至7、8成熱時，下入排骨，炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油
- STEP 10
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起炒鍋，爆香姜、蒜末，下入洋蔥、青紅椒片煸炒片刻
- STEP 11
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下入酸甜醬汁，煸炒至醬汁濃稠，下入菠蘿塊，煸炒均勻
- STEP 12
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下入炸好的排骨，迅速翻炒至排骨均勻掛上醬汁即可
- STEP 13
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裝時可以再撒上一些腰果
致美齋
三只松鼠
口水娃
來伊份
良品鋪子
鹽津鋪子
飯掃光
好巴食
咚咚
博鴻小菜
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