由于在沙拉醬的制作中，我們經(jīng)常會(huì)加入醋的成分。所以在盛用沙拉的器皿和攪拌的工具上，一定要避免使用鋁或琺瑯材質(zhì)的器皿。多數(shù)以玻璃、陶瓷材質(zhì)器具盛裝，木質(zhì)叉匙用以攪拌。

在制作沙拉前，可以先將蔬菜用冰水浸泡，這樣蔬菜失去的水分能夠得以補(bǔ)充，而蔬菜的顏色也會(huì)比較鮮亮，吃起來(lái)的口感也更清甜爽脆。

因?yàn)樯忱诹苌厢u汁后即可食用，所以在拌制前，蔬菜應(yīng)瀝干水份，以保留沙拉醬原有的風(fēng)味。

在日常生活中我們都知道，蘋(píng)果、牛蒡等食材在削皮后易被空氣中的氧氣所氧化變黑，所以在削皮前應(yīng)先準(zhǔn)備一盆檸檬冰水（冰水中加入適量檸檬汁即可），將削皮好的食材泡入冰水中，防止過(guò)快氧化。