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青鱗小沙丁魚全球最常見(jiàn)的沙丁魚品種之一，體近長(zhǎng)方形，側(cè)扁而高，背緣微隆凸，腹部具銳利棱鱗，體背部青褐色，體側(cè)及腹部銀白色，鰓蓋后上角具一黑斑，口周圍黑色，各鰭灰白色，可鮮食，也可干制、鹽制或熏制，亦可濃煮成魚粉或魚油。這種沙丁魚其主要分布區(qū)為我國(guó)黃海和渤海沿岸，在我國(guó)的東南沿海也有分布，國(guó)外的主要分布區(qū)，包括日本南部太平洋海域、東南亞的菲律賓、越南泰國(guó)、馬來(lái)半島的沿岸。

遠(yuǎn)東擬沙丁魚又名斑點(diǎn)莎腦魚，是最常見(jiàn)的沙丁魚品種。遠(yuǎn)東擬沙丁魚體背青綠色，體側(cè)上方稍淡，側(cè)下方及腹部銀白色，背鰭、胸鰭和尾鰭淺灰色，臀鰭和腹鰭銀白色，可食用，肉質(zhì)鮮嫩，含脂肪高、清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。遠(yuǎn)東擬沙丁魚分布于印度太平洋、東大西洋區(qū)，是海洋冷溫水性中上層魚類，常在外洋大群集結(jié)，一群魚有四、五萬(wàn)尾似乎很常見(jiàn)，具有生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)。

中華小沙丁魚俗稱青麟、春鮮、春只，是一種常見(jiàn)的沙丁魚。中華小沙丁魚頭形和體背部青綠色，體側(cè)與腹部銀白色，背、尾鰭淡黃色，其它各鰭白色，鰓蓋后上角常有1黑斑，它主要分布在太平洋西部海域，棲息于近海，提醒雖然小，但多群體性分布，且會(huì)與孔鱗小沙丁魚、青鱗小沙丁魚混棲，因此經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。

白腹小沙丁魚是沿近海中上層洄游性中小型魚類，有時(shí)會(huì)進(jìn)入河口域、內(nèi)灣或?yàn)a湖區(qū)內(nèi)，分布于印度-西太平洋區(qū)。這種沙丁魚近長(zhǎng)方形，極側(cè)扁，背鰭緣微隆起，腹部具棱鱗，被細(xì)薄圓鱗，極易脫落，體背部青綠色，體側(cè)下方和腹部銀白色，背鰭、尾鰭胸鰭淡黃，和大部分沙丁魚品種一樣，肉質(zhì)細(xì)嫩，是一種口感鮮美、味道獨(dú)特的海鮮食材。

隆背小沙丁魚是沙丁魚種類之一，魚體適度細(xì)長(zhǎng)，背鰭前之中央棱線兩側(cè)各有二縱列鱗片，背鰭基部起點(diǎn)處有一斑點(diǎn)，體側(cè)有一金色縱線，體長(zhǎng)可達(dá)17公分，體背部青綠色，體側(cè)下方和腹部銀白色，尾鰭末端不具大塊黑斑。這種沙丁魚分布于印度西太平洋區(qū)，群游性、活動(dòng)力強(qiáng)，常雜魚同科魚種中，共同御敵，可鮮食，不過(guò)肉腥味重，一般制作成魚干或罐頭出售。

黑尾小沙丁魚是常見(jiàn)沙丁魚品種，體略呈紡錘形，上下頜等長(zhǎng)，脂眼瞼發(fā)達(dá)，體為亮銀白色，背部較暗，鱗片易脫落，腹緣側(cè)扁且稜鱗尖銳，最大的特色是尾鰭叉形，上下葉末端具黑斑。黑尾小沙丁魚的分布范圍集中在度-西太平洋熱帶海域，對(duì)低水溫有不錯(cuò)的適應(yīng)性，常趁著暖流北上，至寒、暖流交匯地帶覓食，肉食性，以浮游動(dòng)物為主，遇敵害時(shí)會(huì)迅速集結(jié)成一大團(tuán)，待大魚沖入便化為小群逃竄。

花蓮小沙丁魚因主產(chǎn)自臺(tái)灣花蓮而得名，分布于西太平洋區(qū)的臺(tái)灣東部海域?；ㄉ徯∩扯◆~體延長(zhǎng)而側(cè)扁，腹部略圓，具棱鱗，脂性眼瞼發(fā)達(dá)，幾完全覆蓋住眼睛，背鰭淡黃，前端基部具黑點(diǎn)，尾鰭淡黃，上下葉或具黑緣，且末端具大塊黑斑，胸鰭淡黃，余鰭淡色。花蓮小沙丁魚以浮游生物，為主要食物，由于分布區(qū)域小，所以產(chǎn)量并不大，?；煊诘淄蠞O獲中，可食用，一般生鮮、干制或腌漬出售。

金色小沙丁魚是體型較小的沙丁魚品種，但常成群出現(xiàn)，因此經(jīng)濟(jì)價(jià)值也很高。金色小沙丁魚體圓柱形，略側(cè)扁，體被近似六角形的圓鱗，體背側(cè)青綠色，體側(cè)上方有一條淡黃色光澤的縱帶，腹部白色，背鰭和尾鰭淡黃色，其邊緣為黑色，胸鰭微呈淡黃色。這種沙丁魚分布于大西洋、地中海、紅海等海域，棲息于溫暖海區(qū)，隨著水溫的上升，由深海游向近海進(jìn)行索餌產(chǎn)卵洄游。

裘氏小沙丁魚是沿近海中上層洄游性中小型魚類，主要分布于西印度洋海域，在中國(guó)南海也有分布。裘氏小沙丁魚體延長(zhǎng)、側(cè)扁，腹部具棱鱗，體被圓鱗，無(wú)側(cè)線，最大的特點(diǎn)是皮膚中富含的嘌呤結(jié)晶會(huì)使魚體如金屬一般閃亮。裘氏小沙丁魚可食用，魚肉略帶魚腥味，但并不刺鼻，它的肉質(zhì)鮮嫩多汁，細(xì)膩的口感給人一種非常舒適的享受。

黃小沙丁魚即黃尾小沙丁魚，也叫黃澤小沙丁魚，，體延長(zhǎng)而側(cè)扁，腹部略圓，體長(zhǎng)可達(dá)16公分，體背部青綠色，體側(cè)下方和腹部銀白色，沿體側(cè)下方有1條金黃色的縱帶，背、尾鰭淡黃，邊緣黑色，尾鰭上下葉末端不具大塊黑斑，胸鰭淡黃，余鰭淡色。黃小沙丁魚原產(chǎn)自印尼，現(xiàn)廣泛分布于印度-西太平洋區(qū)，產(chǎn)卵季在春夏之間，分批產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后，魚群分散索餌，可做為食用魚，但肉腥，宜曬干食用。

南美擬沙丁魚是很受歡迎的沙丁魚品種，體被細(xì)薄圓鱗，無(wú)側(cè)線，體背部青綠色，體側(cè)下方和腹部銀白色，背鰭、尾鰭、胸鰭淡黃，余鰭淡色，分布于印度-太平洋區(qū)，是沿近海中上層洄游性中小型魚類，群游性，以浮游生物，如硅藻、橈腳類及其它小型無(wú)脊椎動(dòng)物為主要食物。這種沙丁魚的產(chǎn)量非常高，主要漁期在夏秋之間，多腌漬后出售，體型較小者，則多利用來(lái)制造魚粉供飼料用。