一、沙丁魚(yú)為什么很少吃新鮮的卻吃罐頭

1、沙丁魚(yú)的脂肪和蛋白質(zhì)含量高，這使得它們?cè)谛迈r狀態(tài)下的味道會(huì)非常細(xì)膩美味，但同時(shí)也會(huì)使它們不耐保存和運(yùn)輸。不飽和脂肪酸極易氧化變質(zhì)，即使是冰鮮，口感依舊會(huì)打折扣，因此做成密閉的沙丁魚(yú)罐頭便是一個(gè)非常理想的長(zhǎng)時(shí)間保存方式。

2、另外，沙丁魚(yú)體內(nèi)有極為密集的肌間刺（參考平時(shí)吃的鯽魚(yú)和鯉魚(yú)），直接食用非常麻煩。而腌漬和二次加熱的處理能軟化這些細(xì)刺，使其能隨著魚(yú)肉一同被吃掉。而魚(yú)骨還能提供遠(yuǎn)多于新鮮魚(yú)類的鈣質(zhì)，可謂一舉多得。

二、沙丁魚(yú)罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、沙丁魚(yú)罐頭是以沙丁魚(yú)肉味原料的，沙丁魚(yú)有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、磷脂、鈣等物質(zhì)，尤其是咸水魚(yú)類具有一種保護(hù)心血管健康的特殊成分——磷脂（即QMEGA-3脂肪酸），因此，沙丁魚(yú)罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。

2、沙丁魚(yú)含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚(yú)骨中。罐裝沙丁魚(yú)的魚(yú)骨很松軟，可以安全食用。我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚(yú)也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人，可以通過(guò)煮熟的沙丁魚(yú)來(lái)吸收鈣。

3、沙丁魚(yú)含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。

4、食用方便：沙丁魚(yú)罐頭食用起來(lái)十分的方便，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。