寶興臘肉介紹

寶興臘肉是四川省雅安市寶興縣的著名特產(chǎn)之一，該品采用散養(yǎng)方式喂養(yǎng)的生態(tài)豬肉作為原料，通過獨特的煙熏工序制成的老臘肉，具有肉質(zhì)好，色澤鮮亮，口感肥而不膩等特點。

寶興臘肉怎么做

寶興縣東拉山老臘肉制作工藝歷史悠久，沿襲迄今已有五百多年的民間加工歷史。老臘肉制作一般要經(jīng)過喂養(yǎng)、宰殺、選肉、晾干、腌制、烘烤等階段才能完成整個老臘肉的制作工序，在城口縣當(dāng)?shù)?，通常是采用口授心傳的方法進(jìn)行傳承，是整個巴渝地區(qū)臘肉制作的典型代表。

因城口縣地理位置偏遠(yuǎn)，交通不便，信息閉塞，至今大部份地方依然是青山綠水，莽莽原始森林中飛禽走獸時有出沒，是難得的綠色食品原材料寶庫。在此環(huán)境下生產(chǎn)出的城口老臘肉，沒有來自外界的污染，保持著它的純天然性，是典型的綠色食品。

寶興臘肉多少錢一斤

據(jù)了解，寶興臘肉的價格一般在45-50元一斤，實際價格以當(dāng)?shù)貫闇?zhǔn)。