咬金麻花價值功效

咬金麻花保持了傳統(tǒng)工藝，沒有任何添加劑，保證了其口感清淡酥脆，色澤金黃醒目。在三秦大地深受老百姓的喜愛。咬金麻花金黃醒目，口感清新，齒頰留香，好吃不油膩，多吃不上火，富含蛋白質(zhì)，氨基酸等多種維生素和微量元素，熱量適中，低脂肪，健胃益脾，即可休閑品位，又可佐酒伴茶，是理想的休閑食品。

咬金麻花制作方法

提前發(fā)酵好的面團，取一定量做酵頭，將食鹽溶于水中與面粉混勻，加入雞蛋，菜籽油和撕成小塊的酵頭，揉成光滑的面團，然后將面團切成每個100克的小面條，逐個搓成粗細均勻的麻花生坯。待麻花生坯全部搓完后從第一個搓制的開始炸起。選用純正菜籽油在鍋內(nèi)加熱一百二十度，放入麻花生坯，用長筷子輕輕捋直，待浮起，顏色呈金黃是撈起即成。

咬金麻花歷史起源

相傳當年，程咬金因販賣私鹽，打死捕快，被判入獄，恰逢隋煬帝登基大赦天下，釋放出獄。程咬金在出獄歸途中，典當囚衣買麻花來孝敬老母，成為一段佳話，尤其在關中腹地廣為流傳。恰當?shù)貍鹘y(tǒng)制作的大麻花金黃醒目、猶如金子，咬金麻花也就因此而得名。咬金麻花既喻孝義于其中，又喻麻花色澤似金，口感純正。這或許是秦人對百善孝為先最好的詮釋吧！