老人頭菌生長(zhǎng)與分布

老人頭菌生長(zhǎng)在海拔1200米以上，松杉木、油杉等針葉林中陰濕疏松的地上，稀有陽(yáng)光照射且有落葉覆蓋的緩坡上更為常見，老人頭菌的生長(zhǎng)季節(jié)為每年的5月中旬開始，到來年的1月初結(jié)束，最旺盛的出菇期為每年的8、9、10月。

老人頭菌有毒嗎

老人頭菌是沒有毒的，它和松茸的外表相似，因此許多野外采摘的人都會(huì)把野生的老人頭菌誤以為是松茸，松茸是可以生吃的，生吃的味道卻是非常的鮮美，而且無毒；但是部分的人群把野生老人頭菌當(dāng)做是松茸采摘以后，都以生吃的方式進(jìn)行，其實(shí)這樣可能是會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)中毒的。

從食用的口感上來說的話，野生老人頭菌因?yàn)閭€(gè)體大，肉質(zhì)肥厚，質(zhì)地細(xì)軟，因此口感相對(duì)比較差一些；而且這類野生的老人頭菌，一般都需要經(jīng)過熱水湯煮、涼水浸泡以后，才可以進(jìn)行炒食，這樣可以大大的避免了吃野生老人頭菌出現(xiàn)中毒的情況發(fā)生了。

老人頭菌食用方法

1、燒

把肉質(zhì)肥厚的老人頭菌來燒的話，可以搭配辣椒、姜、蒜等，燒出來的味道辣辣的，香香的，非常的下飯。

2、煲湯

老人頭菌的味道鮮美如同是鮑魚一般，所以它也非常適合用來煲湯，煲湯不需要放任何的味精和雞精，只需要少量的食鹽，味道都非常的鮮美，飲用價(jià)值高，具有養(yǎng)生補(bǔ)脾胃、滋陰壯陽(yáng)的功效。

3、涼拌

涼拌老人頭菌的話，口感上也是非常好的，可以說很細(xì)嫩，很清爽，配料不需要多，只需要一些辣椒、姜、蒜、食鹽就可以了，口感非常的新鮮、有嚼勁、爽滑。

老人頭菌價(jià)值及其他

1、潤(rùn)腸通便

老人頭菌含有豐富的纖維素，纖維素是不能被人體吸收的，但進(jìn)入體內(nèi)后能夠吸水膨脹，此物質(zhì)可使腸道中糞便的體積增大，并刺激腸道蠕動(dòng)，進(jìn)而能夠加快大便排出，在預(yù)防和緩解便秘方面的功效非常明顯。

2、健脾開胃

老人頭菌本身含有芬芳的物質(zhì)，通過刺激味蕾，進(jìn)而能夠讓揮發(fā)性的香味在調(diào)理脾胃方面的作用更加明顯，對(duì)于食欲不振的人群來說，用老人頭菌煲湯食用可起到很好的健脾開胃功效。

3、降脂減肥

老人頭菌是一種低脂低熱量低膽固醇的健康食材，而且富含的膳食纖維能夠吸水膨脹、增加飽腹感，進(jìn)而能夠避免過多食物的攝入，在預(yù)防超重、肥胖方面的功效非常明顯；還可刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排出，緩解減肥期間因少食導(dǎo)致的便秘現(xiàn)象。

4、提高抵抗力

老人頭菌性味甘平，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、多糖、有機(jī)鍺及硒、鋅、鐵、鉀、磷等大量礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提高人體免疫力、維持新陳代謝、維持肌肉運(yùn)動(dòng)、維持身體健康等功效和作用；而硒元素是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來抑制惡性細(xì)胞的增生和繁殖，具有提高抵抗力、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效。