瓊花露酒制作方法

1980年，揚(yáng)州五泉酒廠根據(jù)地方志和史籍有關(guān)資料，發(fā)掘古代釀造術(shù)，恢復(fù)宋代傳統(tǒng)配方，并加以改進(jìn)，復(fù)釀了這一歷史名酒。"水為酒之血，曲是酒之魂"，而今五泉酒廠采用大明寺五泉水為釀酒之水，及當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)原料，加上精良的工藝釀制的濃香型優(yōu)質(zhì)五泉大曲為酒基，加靈芝、蜂蜜、蜂王漿、枸杞、芍藥等珍貴補(bǔ)品，精心釀造出瓊花露酒，酒液色澤似琥珀，晶瑩透明，酒質(zhì)醇厚，味綿長而甘美，芬芳宜人，酒精度18度，糖度16度。

瓊花露酒榮譽(yù)認(rèn)證

1981年，瓊花露酒獲得江蘇省四新產(chǎn)品獎(jiǎng)；1982年，瓊花露酒獲地區(qū)優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)；1984年，瓊花露酒列為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

瓊花露酒歷史起源

據(jù)《維揚(yáng)志》記載，歷史發(fā)展到了宋代，揚(yáng)州便有名牌酒"瓊花露"，其是采瓊花中露珠為液，取平山堂大明寺之泉水釀酒，故取名"瓊花露"，其味極美,當(dāng)時(shí)極負(fù)盛名，來來往往的騷人詞客，在揚(yáng)州喝的都是"瓊花露"，而且對(duì)其大加贊譽(yù)。宋人周密所著的《武林舊事宋詩中》中記載：瓊花釀"味極甘美"，"名聞全國"。宋代文豪貢奎在《揚(yáng)州瓊花集》稱贊瓊花釀，"維揚(yáng)城里花名酒，對(duì)酒卻思花盛時(shí)。一笑東風(fēng)八仙處，月輪空掛最高枝"。

元代翰林學(xué)士王惲曾寫過一首《瓊花露酒歌》"酒之為齊釀法先，曲生玉粒聽自然"。元代詩人薩都刺對(duì)揚(yáng)州瓊花露也情有獨(dú)鐘，"揚(yáng)州酒力四十里，睡到瓜洲始渡江"，舟中飲酒，喝夠了瓊花露，美美地做了一場(chǎng)揚(yáng)州夢(mèng)，才戀戀地告別古城。到明代時(shí)，瓊花釀名聲更著，明代大畫家唐伯虎寫詩贊嘆："飲盡瓊花釀，觀盡景渺茫，覽盡一段秋光。"