蒿子粑的來歷

在中國古代，每逢寒食節(jié)，人們便不生火做飯，只吃冷食。冷食是事先做好無需加熱的食品。

蒿子粑粑用清明前后才有的一種艾草的汁拌進(jìn)按比例配好的糯米或粘米粉里，手工揉勻，再根據(jù)各人喜好包裹進(jìn)不同的餡料蒸制而成。

烏海蒿子粑的做法

準(zhǔn)備材料：蒿子、糯米粉、玉米粉、白糖。

制作步驟：1、把蒿子洗干凈，焯水，剁成細(xì)泥，放入面盆中。

2、往面盆中加入120克糯米粉、40克玉米粉和15克白糖。

3、往面盆中緩緩加入熱水，將其揉成光滑面團(tuán)。

4、將面團(tuán)等分，取一個面團(tuán)表面沾上糯米粉，放入木模按壓成形。

5、將木模中的蒿子粑弄出，放入蒸鍋中。

6、大火蒸15分鐘后即可直接食用。