平潭海蝴蝶干是漁民到平潭青峰、白沙一帶的深水礁嶼,挑選殼長到16厘米長的鮮大淡菜,然后開殼取肉,剖開兩片,洗干凈后曬制而成。這個過程需要花費一定的時間和技巧,因此,平潭海蝴蝶干是具有獨特品質的特產。
平潭蝴蝶干的吃法多樣,它可以作為滋補品食用,也可以用于烹飪,很多人喜歡將蝴蝶干加入燉筒骨或海帶中,燉出的湯香味十足,非常滋補,此外,一些人也喜歡用蝴蝶干清燉赤豬肉或排骨等,增加食物的鮮美度??诟泻芎?,也許有的人會吃不慣這種味道,如果怕吃不慣的話可以先買幾片試吃,因為是好東西,所以價錢有些高。