酥羊大面的做法

準(zhǔn)備材料：

羊肉、雞蛋面、水蘿卜、紹興黃酒、大棗、大蒜、姜、蔥、生抽、老抽、冰糖、八角、花椒。

制作步驟：

1、羊肉切大塊，放在鍋中焯水。

2、水開后出現(xiàn)浮沫，再煮一分鐘，然后把水倒掉。

3、準(zhǔn)備蔥、姜、蒜和大料，把蔥、姜、蒜分為兩部分用。

4、把焯水的羊肉放入高壓鍋中，加入適量的鹽，加入一部分大蒜瓣、大姜片和八角，壓8分鐘左右。

5、水蘿卜切稍大一點(diǎn)的塊。

6、鐵鍋起油，加入另一部分蔥姜蒜和大料，炒出香味。

7、加入壓好的羊肉，翻炒一下。

8、加入黃酒、生抽、老抽、大料、冰糖和紅棗，繼續(xù)翻炒。

9、翻炒完畢倒入純凈水，加入水蘿卜，蓋上鍋蓋旺火燉15分鐘左右。

10、將雞蛋面煮熟后放入碗中，加上煮熟的紅燒羊肉，淋上羊肉湯汁即可。

酥羊大面的功效與作用

酥羊大面以羊肉和面食為主要原料，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。

1、羊肉可起到溫養(yǎng)肝脾、扶正陽氣的作用，有寒冷、大汗等癥狀時(shí)，適當(dāng)食用對(duì)恢復(fù)有益。

2、羊肉可以補(bǔ)中益氣的作用，虛勞瘦弱、腰膝酸軟等體虛癥狀者適當(dāng)食用可起到一定補(bǔ)虛作用。

3、羊肉富含蛋白質(zhì)及鎂、鉀、磷等多種人體必需元素，且易于吸收，適當(dāng)進(jìn)食羊肉對(duì)補(bǔ)充機(jī)體所需營養(yǎng)有益。

4、食用面食有利于促進(jìn)消化，可以中和過多的胃酸，有健胃養(yǎng)胃的作用。

5、面食中所含的熱量高，可以緩解饑餓。

6、吃面食對(duì)皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯的人大有幫助，可提高肌膚代謝，促使機(jī)體排毒，幫助保持肌膚年輕。