蘿卜熬肉是哪里菜

蘿卜熬肉是陜西省寶雞市岐山的特色名菜，岐山縣不僅是中華古老文化的發(fā)祥地之一，也是中國傳統(tǒng)美食之鄉(xiāng)。全縣形成的菜食獨特風(fēng)味，膾炙人口，在陜西菜系中占有一席之地。2005年7月，岐山縣被陜西省烹飪協(xié)會認(rèn)定冠名為“陜菜之鄉(xiāng)”稱號，這在全省尚屬首家。在寶雞市公布的“寶雞十大特色菜”中，岐山一個縣獨占三道，其中之一就是這道岐山蘿卜熬肉。

岐山蘿卜燉肉怎么做

食材：

豬肉、蘿卜、生姜、蒜片。

做法：

1、豬肉去骨，切大塊，蘿卜去皮，切半圓稍厚的片，蒜切片，干辣椒切開；

2、鍋熱油，放蒜片，辣椒碎炒一下；

3、倒入豬肉；

4、炒變色后，倒入蘿卜，炒一會兒；

5、加料酒、一點生抽醬油提味、一點老抽醬油上色、一點糖、適量的鹽、一大匙辣椒面（可?。?、適量的水（水量剛沒過豬肉蘿卜）；

6、大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉，燉到入味熟透的時候，轉(zhuǎn)大火，把鍋里的汁水收干，點幾滴麻油出鍋。

岐山蘿卜熬肉的營養(yǎng)價值

1、補充營養(yǎng)元素：蘿卜燉肉中含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、葉酸，以及鉀、鈣、磷、鈉等多種微量元素，適量食用可以為人體補充所需營養(yǎng)；

2、提供能量：蘿卜燉肉含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，適量食用可以為機體提供能量，滿足機體日?；顒铀瑁?/p>

3、促進(jìn)消化：蘿卜中含有豐富的膳食纖維，可在一定程度上幫助胃腸道蠕動，從而達(dá)到促進(jìn)消化的作用，還有利于改善和預(yù)防便秘。