螺螄簡介

螺螄為田螺科、螺螄屬動物。是一種淡水生有螺厴和螺殼的軟體動物。殼大型，高100毫米以上。外形呈圓錐形或塔圓錐形；厚實，綠褐色或褐色。多數(shù)有7個螺，包括兩個原螺棱，殼面有棘狀或乳頭狀突起，或僅有光滑螺棱。厴為角質(zhì)薄片。雌雄異體，雄性右觸角短粗，形成交配器官。卵胎生，每1育兒囊內(nèi)有3-7個胚螺，殼高10毫米以上。

螺螄生活在湖底，遍布整個湖床。生活在較深的水中和淺水處。螺螄以寬大的足部匍匐于湖底。主要以湖底生長的硅藻和泥中的碎屑為食。是中國的特有種，分布于西南高原湖泊，在滇池、洱海、撫仙湖、異龍湖和大屯湖均有發(fā)現(xiàn)。

宜陵螺螄怎么做好吃

食材：螺螄、生姜、蒜瓣、蒜葉、干紅辣椒、泡椒、花椒、植物油、辣椒醬、生抽、老抽、啤酒、香醋、鹽、雞精、白糖。

步驟：

1、買回來的螺螄，加入沒過螺螄的清水，加入兩勺鹽，讓螺螄吐干凈雜質(zhì)，用時2小時左右最好。

2、把螺螄尖剪去，里面有排泄物細(xì)菌，再用流動的水沖搓干凈，瀝干水分備用。

3、起鍋燒水，水燒開后，倒入瀝干水分的螺螄焯水，等水再次燒開，就可以撈出，用清水沖洗一下瀝干備用。

4、準(zhǔn)備炒制的佐料，適量生姜切片，蒜頭切片，干辣椒切段，適量泡椒切段，適量花椒，切點青蒜段，裝盤備用。

5、起鍋燒油，放少許豬油混合植物油一起使用，加入花椒、姜蒜和辣椒段，爆香，倒入瀝干水分的螺螄，翻炒均勻，再放一些辣椒醬，翻炒出紅油，接著加入少許的白酒嗆出香味，加入一勺生抽，倒入一罐啤酒，加一勺香醋，少許老抽上色，一小勺白糖提鮮，適量鹽、雞精，攪拌均勻，蓋上蓋子，燜10分鐘，出鍋前撒上青蒜段，攪拌均勻就可以出鍋了。

螺螄的功效與作用

1、清熱利水：螺螄能清心瀉火、清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適量食用有清熱利水的作用，也可用于治療消渴喜飲水、小便不利、熱淋、目赤熱痛、黃疸等癥。配伍車前子，可以加強清熱祛濕的作用，治療水腫。

2、解酒：適量食用螺螄對于宿醉不起的人有一定程度的治療效果。

螺螄食用禁忌

1、胃寒病者、風(fēng)寒感冒者等不宜食用。

2、螺螄不能和牛肉一起吃，對于脾胃虛弱或消化不良的人群，易引起食積腹脹的不良癥狀。

3、螺螄不能和冬瓜一起吃，如果兩者同食，會使人體的水分大大流失，進(jìn)而引起各種身體不適。