豬血怎么凝固起來

1、首先我們把盆內(nèi)加了冷水凝固的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊倒入開水的鍋中繼續(xù)加熱然后顏色會(huì)變深。

2、接著我們?cè)谛迈r豬血中加入少量食鹽阻凝，再加入血量好幾倍的水后豬血會(huì)迅速凝固。

3、然后我們可以煮點(diǎn)花椒和大料的水加點(diǎn)鹽，等溫度降下來倒進(jìn)血里攪拌，很快豬血就會(huì)凝固成型。

豬血怎么吃

做法一：豬血豆腐

1、將新鮮的豬血和豆腐切成塊狀，然后放入開水中焯水，去除腥味。

2、在鍋中加入適量的油，放入姜片和蒜末爆香，再加入適量的鹽、雞精等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。

3、將焯水過的豬血和豆腐放入鍋中翻炒均勻即可。

做法二：木耳豬血湯

1、豬血切塊，木耳水發(fā)后撕成小塊。

2、豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開。

3、用微火燉到血塊浮起，以鹽調(diào)味即可。

做法三：酸菜炒豬血

1、豬血切條狀泡水瀝干，韭菜洗凈切段，酸菜洗凈切絲，放入少量水泡5分鐘瀝干，備用。

2、取鍋燒熱后倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入豬血條略炒一下，再放入韭菜段、酸菜絲及所有調(diào)味料拌炒入味即可。

豬血的功效與作用

1、預(yù)防貧血：豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，在一定程度上可預(yù)防缺鐵性貧血。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：豬血里含有鋅、銅等元素，鋅可參與體內(nèi)核酸和蛋白質(zhì)的合成，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素。

豬血的食用禁忌

1、患有高膽固醇血癥，肝功能不全，高血壓，冠心病，以及近期有上消化道出血疾病的患者，最好不要吃豬血。

2、對(duì)豬血過敏者不宜食用豬血。