簸箕炊是廣東省粵西地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，在茂名的高州、化州、電白及湛江一帶廣泛流傳，也是高州地區(qū)的特色美食之一。簸箕炊因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，其后放磨成槳的米粉于簸箕當(dāng)中，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻與蒜蓉醬（即蒜雞油），然后蘸著吃，入口細(xì)膩富有彈性，軟滑而不黏牙，香濃而又不膩。簸箕炊被茂名市評(píng)為“高涼菜”十大名小吃，還入選《廣東百種傳統(tǒng)特色小吃》名單。 【 詳細(xì)>>】

薯包籺，又叫薯粑籺、姨包籺，是廣東高州一道比較著名的傳統(tǒng)小吃，也是高州群眾最喜愛的街頭小吃之一。薯包籺從清朝至今已經(jīng)有上百年的歷史，顧名思義就是用薯粉做的，里面的餡有蝦米、瘦肉、花生等。傳統(tǒng)的薯包籺餡料有香菇瘦肉和花生，晶瑩剔透，看著就十分誘人，蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上熱醋地浸泡，入口濃而不膩。吃的時(shí)候用碗裝著熱騰騰的籺，也可以根據(jù)自己的愛好，加點(diǎn)特制的醋湯，醋湯分甜醋和辣醋兩種。特制的醋湯口感更好，營養(yǎng)更豐富。薯包籺被茂名市評(píng)為“高涼菜”十大名小吃，還入選《廣東百種傳統(tǒng)特色小吃》名單。 【 詳細(xì)>>】

高州豆芽粉是廣東省茂名市高州著名的特色小吃，也是高州一種比較大眾化的小吃，不僅價(jià)格便宜，而且味道鮮美，多年來深受食客喜愛，曾經(jīng)上了南方電視臺(tái)的城市特搜節(jié)目。高州東門豆芽粉需純手工制作，米漿選用本地粳米來磨，加入已蒸熟綠的豆芽，這樣的豆芽粉嫩滑，口感好。豆芽粉特有的爽脆滑口，加上熱醋的浸泡，入口但覺濃而不膩，十分誘人。高州豆芽粉被茂名市評(píng)為“高涼菜”十大名小吃，還入選《廣東百種傳統(tǒng)特色小吃》名單。 【 詳細(xì)>>】

淮山蘿卜糕，又名深薯糕，是高州的一款民間傳統(tǒng)小吃，在高州的春節(jié)或年例上都能見到它的身影，在某種意義上，淮山蘿卜糕就相當(dāng)于過年的紅包與祝福一樣，是新春佳節(jié)必不可缺少的?；瓷教}卜糕采用傳統(tǒng)手工制作，先去皮之后蒸熟再以手工磨蓉，加入精選手切土豬肉和海味等原料制成，口感松軟，味道香醇?；瓷教}卜糕被茂名市評(píng)為“高涼菜”十大名小吃。 【 詳細(xì)>>】

高州水籺是廣東省茂名市高州著名的傳統(tǒng)小吃，在茂名民間逢年過節(jié)幾乎家家戶戶都喜歡做水煮籺來吃，由于用料簡單，皮薄餡多且口感特好吃，很受高州人民喜愛，成為高州必吃的特色美食之一。高州水籺類似于北方的餃子，餡料、籺皮的手藝做法幾乎都是相同的。高州人做的水煮籺用的是糯米粉，餡料是豬肉、花生米、蔥花、韭菜、冬菇、木耳、蝦仁、沙姜等材料。高州水籺的吃法一般是水煮，也可以生煎，其味芳香撲鼻，其色金黃誘人，吃起來香滑軟糯，令人齒頰留香。高州水籺還入選《廣東百種傳統(tǒng)特色小吃》名單。 【 詳細(xì)>>】

東岸豆餅角是廣東茂名高州市獨(dú)具美味的傳統(tǒng)豆制食品，采用大豆為原料，經(jīng)十多道工序制作而成，也是高州著名的特色小吃之一。據(jù)Maigoo小編了解，當(dāng)?shù)刈龅亩癸灲亲钣刑厣氖怯靡环N叫“黃京子”的汁來泡制的，用“黃京子”汁泡制的豆餅角口感好，豆香濃，會(huì)越吃越香濃。豆餅角可制成豆腐干，也可將豆餅角切成三角形半裂開，里面裝入豬肉粒、花生、蝦米、韭菜等餡料，吃起來嫩滑爽口，豆香味濃。 【 詳細(xì)>>】

生菜籺，又叫生菜包、菜包籺，是一種用糯米而制作的籺，因外面用生菜葉包住而得名“生菜包”，屬于粵西地區(qū)的一種美食特色小吃，在茂名高州等地比較常見，也是廣東茂名高州的一種特色名小吃。生菜籺的做法比較簡單，就是用幾片生菜葉，包上洗好的糯米，加入餡，蒸熟就可以了。生菜籺主要有咸、甜兩種口味，內(nèi)餡種類豐富，可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選擇。蒸熟后有韌性的籺包在柔軟的菜葉里，吃起來另有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

高州松糕是廣東高州地區(qū)一款歷史久遠(yuǎn)的特色小吃，也是高州著名的糕點(diǎn)。在高州，根據(jù)我市縣志記載，松糕一般是在清明時(shí)候制作食用，并用來祭祖。如今，松糕成為街頭巷尾的小吃。松糕的制作方法比較復(fù)雜，其做法是將大米用清水浸泡后，磨成米漿，裝入布袋，壓干成為濕粉；濕粉加清水調(diào)勻，煮熟，晾涼，再加清水、發(fā)酵的粉漿和勻，盛入盆內(nèi)靜置發(fā)酵；然后將紅糖加清水煮成糖水，加入發(fā)酵好的粉漿中，再加入適量發(fā)酵粉與堿水調(diào)和拌勻；籠內(nèi)鋪一層濕布，倒入粉漿，放入預(yù)熱好的鍋內(nèi)用旺火蒸熟即成。做好的松糕軟綿而有彈性，香甜而無酸味。松糕...還入選《廣東百種傳統(tǒng)特色小吃》名單。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】