青花椒煮胖頭魚的做法

食材：胖頭魚、香菜、小蔥、青菜、青花椒魚調(diào)料、姜、料酒。

步驟：

1、胖頭魚切薄片，多淘洗幾遍，去除血水，加入料酒和蔥姜抓勻。

2、倒入腌料包，加入一小把花椒抓勻。

3、魚要腌制二十分鐘以上，起鍋燒熱油，倒入鍋底料包，炒香就可以加水了。

4、水開后先下魚頭和魚尾，煮兩分鐘再放入魚片。

5、水再次沸騰大概煮不到一分鐘，魚片浮出水面就要馬上撈出。

6、碗底墊上青菜葉，也可以放豆芽，再倒入湯，撒上蔥花和香菜段即可。

青花椒煮胖頭魚的功效

1、胖頭魚魚腦中含有人體必需的魚油，而這種魚油中又有大量的不飽和脂肪酸，它們能直接被人類的大腦吸收和利用，有助于提高大腦的機能，也能促進腦細胞再生，平時適量食用可以促進智力發(fā)育，也能提高記憶力，有一定的健腦益智作用。

2、胖頭魚不但含有蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，還含有豐富的膠原蛋白，這種物質(zhì)可以直接作用于人類的皮膚，可以增加皮膚彈性，預防皺紋生成，同時也能對抗人體老化，還有助于修補受損的人體細胞，適當食用對于多種衰老癥狀有一定的延緩作用。

3、胖頭魚是典型的高蛋白、低脂肪的食材，幾乎不含膽固醇，而且含有的不飽和脂肪酸，還能分解人體內(nèi)積存的膽固醇，能讓它們排出體外，適當食用有助于軟化血管，促進血液循環(huán)，對人類高發(fā)的動脈硬化、高血壓、高血脂等癥都有一定的預防作用。

4、胖頭魚有一定改善哮喘的作用，適量飲用胖頭魚湯，可有助于改善由于呼吸道疾病導致的哮喘發(fā)生。

5、胖頭魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量較高，食用后有助于暖胃、祛頭眩、益智，還可利于潤澤皮膚。