莆田蟶熘怎么做

食材：蟶子、青菜、 淀粉、姜、蒜、鹽、料酒、油。

步驟：

1、蟶子清洗干凈泡30分鐘，去殼把蟶子肉剝出來，剔去蟶子肚、線、膜。

2、接著用鹽、料酒、淀粉把蟶子肉腌制10分鐘。

3、鍋里放油，下姜蒜爆香，放入清水燒沸。

4、水沸后放入蟶子肉，煮三分鐘，放入青菜煮軟，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。

蟶子的清洗方法

1、蟶子買回來先放在一個(gè)干凈的盆里，接上自來水。

2、先洗洗，然后用清水養(yǎng)，水不要太多，剛沒過蟶子就好，以利于它們吐水。

3、往水里加一點(diǎn)鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了，浸泡半小時(shí)左右，可以在泡的同時(shí)放些菜刀之類的金屬品，會(huì)讓泥沙吐的更快。

4、用小牙刷把殼刷干凈，祛除蟶衣。

5、中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油。

蟶子的功效與作用

1、蟶子味道鮮美，清爽怡人，吃蟶子能舒緩情緒、解除燥熱、釋放壓力和促進(jìn)食欲，對(duì)上班族的年輕人有積極作用。

2、蟶肉味甘、咸，性寒，入心、肝、腎經(jīng)；蟶子具有清熱的作用，夏天食用蟶子可以讓人保持清爽，具有補(bǔ)陰、清熱、除煩、解酒毒等功效。

3、蟶子具有降膽固醇的作用，有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

4、蟶子歸胃經(jīng)和膀胱經(jīng)，肉質(zhì)鮮美清爽，具有止渴去痰、利尿消腫的作用，可以用來治療黃疸、水腫、腹脹等癥狀。

5、蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能，適合產(chǎn)后虛損的女性朋友食用。