海帶頭是什么

海帶頭是海帶的一部分，也被稱為海帶頂或海帶把頭，它是海帶的頂端肥大部分。這個(gè)部位的厚度使得它成為很多人煲湯和火鍋時(shí)的首選食材。

海帶頭和海帶的區(qū)別

1、生長(zhǎng)環(huán)境不同：海帶通常在大洋中生長(zhǎng)，海帶頭通常是一些海島、海灣或者海礁附近的特殊海域生長(zhǎng)。

2、外形不同：海帶主體部分呈帶狀或者條狀，長(zhǎng)度可達(dá)數(shù)米，寬度一般在30厘米左右，表皮有很多小囊泡，色澤深綠或者棕色；海帶頭呈橢圓或者圓形，直徑一般不超過2厘米，表皮光滑，色澤紅色或者紫色。

3、營(yíng)養(yǎng)成分不同：海帶含有大量的碘、鉀、鈣、硒等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)、多糖、葉綠素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在日常飲食中有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；海帶頭主要含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，因此被譽(yù)為“海洋雞蛋”。

涼拌海帶頭的做法

食材：海帶頭、小紅椒、姜片、大蒜、香菜。

步驟：1、把海帶頭放鍋里焯水2~3分鐘。

2、出水后把海帶撈起來，把水瀝干，放著備用。

3、把小紅椒剁好，把大蒜切成蒜泥，姜切2~3片。

4、食用油倒鍋里，把油預(yù)熱好，先放姜片爆一下，接著倒入剁椒和蒜泥，爆一下后，加適量清水，添加適量醬油、鹽、糖，調(diào)好適量醬汁。

5、把調(diào)好的醬汁倒海帶上，撒上適量香菜碎，攪拌均勻就可以了。

涼拌海帶頭的功效與作用

1、海帶頭具有清熱化痰、止咳的作用，可以治療慢性支氣管炎，海帶頭還可以治療癭瘤結(jié)核、腳氣水腫，可以補(bǔ)心、行水、消痰、軟堅(jiān)等。

2、海帶頭中含有昆布氨酸和?；撬?，有一定的降血壓效果，高血壓患者可以適量食用。海帶頭中還含有甘露醇，而甘露醇具有一定的利尿消腫作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎等疾病，都有較好的效果。

3、海帶頭性涼，可以扶持肝陰，以肝陰制約肝陽(yáng)，以防肝陽(yáng)上亢，具有平肝的作用，可以緩解狂躁、頭痛、頭昏、耳鳴耳聾等癥。