豬婆參生長與分布

豬婆參產(chǎn)地很多，主要分布在澳洲、南太平洋島國、非洲東海岸、東南亞等國，其中以澳洲產(chǎn)豬婆參最好，其次是非洲和南太平洋島國，最次是東南亞各國。

豬婆參形態(tài)及特征

豬婆參個(gè)體較大，體表光滑無剌，其腹部兩側(cè)各有一排粗壯的刺，類似母豬的乳頭，并且鮮活的豬婆參因個(gè)體很大，趴在海底遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，類似趴窩的小豬，因而起名叫豬婆參。

豬婆參價(jià)值及其他

豬婆參營養(yǎng)很高，口感好，廣東地區(qū)高檔婚宴就是用豬婆參，也是名菜佛跳墻中的海參原料，干參泡發(fā)后色澤白中帶黃，肉多而軟滑;可以補(bǔ)腎益精養(yǎng)血降壓。對(duì)高血壓與冠心病、消痔瘡、治療胃潰瘍、預(yù)防癌癥等都有一定的療效?？勺剃幯a(bǔ)腎,壯陽溫補(bǔ)，對(duì)膽固醇過高及糖尿病患者,中老人有很好的食療功效，特別已婚的女性多需補(bǔ)血，為生育或是產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)和保健必備，豬婆參是最適合孕產(chǎn)婦食用的海參，對(duì)產(chǎn)婦少奶有很好的催奶效果。

在營養(yǎng)價(jià)值上，以澳洲最好，東南亞最次（比如印尼產(chǎn)豬婆參），澳洲產(chǎn)豬婆參，干參飽滿，表面光滑，肉質(zhì)肥厚，泡發(fā)量很高，而東南亞出產(chǎn)的豬婆參，參體瘦小，參體表面多褶皺，泡發(fā)量小很多，營養(yǎng)更大打折扣。

豬婆參干參的泡發(fā)步驟

1、燒

以前的做法是把豬婆參置于旺火上一面一面的燒，燒好一面在燒另一面，要求是把參放到火爐邊，輕輕一刮就會(huì)掉下一層即可，如果燒過了容易發(fā)爛。

現(xiàn)在的做法是直接泡和煮，煮軟后豬婆參表皮很容易就去掉的，甚用指甲就可以刮掉，最方便的是用廚房里的鋼絲球刷一下，會(huì)刷的很干凈的，也省去了第5步的去碳灰步驟。

2、泡

豬婆參燒好后放到一個(gè)無油盆里用純凈水泡12小時(shí)。

3、煮

把泡過的豬婆參換水用竹撻打底大火燒開小火煮20分鐘，然后不換容器用保鮮紙蓋好自然放涼在泡12小時(shí)。

4、凈膛

經(jīng)過泡煮過的婆參已經(jīng)微軟如果用手可以掰開參肚的話用手去掉參體里的贓腑。

5、去碳灰

找一個(gè)瓶蓋輕輕刮去還留在參體上的碳灰，然后在煮20分鐘在泡12小時(shí)就可以了。