慶陽攪團(tuán)特點(diǎn)

1、在慶陽，人們通常會(huì)將攪團(tuán)用作炒菜時(shí)的配菜，也可以直接食用。這種搭配方式既增加了菜品的口感，又使得攪團(tuán)本身的食用價(jià)值得到了提升。

2、慶陽的攪團(tuán)有香濃的辣椒油、獨(dú)特的調(diào)料以及那口獨(dú)特的“嚼頭”，吃的時(shí)候能夠感受到面粉的細(xì)膩口感，還能體驗(yàn)到各種調(diào)料的香味交融。

慶陽攪團(tuán)的做法

1、一手端面粉，一手拿搟面杖，把面粉均勻地倒入開水鍋里，同時(shí)不停地?cái)嚢瑁瑪囍翛]有干面粉為止，然后注入一定量的開水，用搟面杖劃成一團(tuán)一團(tuán)的，待燒開冒泡時(shí)，用力攪拌，直至均勻無小顆粒。

2、第二次注入開水加熱，待熟后，最后一次攪勻，一鍋攪團(tuán)就做成了。

3、攪團(tuán)的湯汁要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻，醋，香菜等材料。