五元龍鳳湯是什么

五元龍鳳湯是一道結(jié)合了蛇肉和雞肉的菜肴，其名稱中的“五元”指的是制作時所使用的五種配料：桂圓、荔枝、蓮子、枸杞和紅棗。這些配料在菜肴中不僅增加了風味，還具有一定的滋補功效。

五元龍鳳湯的做法

1、先將蛇宰殺后去皮留頭尾，去內(nèi)臟，用剪刀把牙齒及毒腺一并剪掉。將處理好的蛇肉和雞肉清洗干凈，分別切成適當大小的塊狀。桂圓、荔枝去殼，蓮子去芯，枸杞、紅棗洗凈用清水稍微泡發(fā)。

2、將切好的蛇肉和雞肉放入沸水中汆燙，去除血水和雜質(zhì)，撈出后用冷水沖洗干凈，瀝干水分。

3、在燉鍋中加入適量清水，放入處理好的蛇肉和雞肉塊，加入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

4、待肉類燉至半熟時，加入桂圓、荔枝、蓮子、枸杞、紅棗、姜絲等，繼續(xù)小火燉煮。燉煮過程中，根據(jù)個人口味適量加入鹽調(diào)味，使湯的味道更加鮮美。

五元龍鳳湯的做法竅門

五元龍鳳湯的主料是雞肉和蛇肉。雞肉要選擇新鮮的土雞，因為土雞的肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。蛇肉則要選擇野生的蛇，因為野生蛇的肉質(zhì)更加緊實，口感更佳。同時，蛇肉具有清熱解毒、滋陰養(yǎng)血的功效，與雞肉搭配，既能增加湯品的營養(yǎng)價值，又能提高湯品的口感。

總之，五元龍鳳湯在食材的選擇上有著嚴格的講究，旨在保證湯品的美味和營養(yǎng)。只有選用優(yōu)質(zhì)的食材，才能烹制出美味可口、營養(yǎng)豐富的五元龍鳳湯。