自制臺灣Q餅做法

原料：玉米油、面粉、玉米淀粉、水、鹽、糖、白芝麻、肉松、黑芝麻餡、玉米油、糯米粉、糖、純牛奶、粘米粉、玉米淀粉。

做法步驟：

1、奶150油20糖20攪拌至完全。加糯米粉40粘米粉40玉米淀粉35攪拌均勻。靜置30分鐘后起鍋蒸30分鐘熟透。趁熱拿筷子攪拌均勻蓋蓋自然放涼。

2、除了油面團(tuán)外其余全部混合揉成團(tuán)。分成30克一個的小劑子。醒15分鐘。

3、醒水面團(tuán)時把油面團(tuán)料揉好，分成20克一個的劑子。

4、取水面團(tuán)壓扁包入油面團(tuán)，依次包好，口朝下

5、用搟面杖搟成長條后卷起靜置15分鐘；再搟一次卷起靜置15分鐘；最后一次搟好靜置15分鐘。

6、準(zhǔn)備餡料：把麻薯團(tuán)揉好分割成20克一個的小團(tuán)，分好黑芝麻團(tuán)15克一個，肉松備好。

7、黑芝麻里包點(diǎn)肉松。取一個麻薯團(tuán)壓扁后放肉絲適量加一個黑芝麻團(tuán)。包好封口朝下。

8、包時慢慢用虎口往上推合。依次包好。

9、取一個靜置好的外皮，中間壓一下2邊合起壓扁搟開。外皮上先放點(diǎn)肉松再放上餡團(tuán)。包好后用手輕輕壓扁。做成餅胚。依次包好。這時候180度預(yù)熱烤箱。

10、餅胚均勻抹上蛋黃液。灑上白芝麻。放入烤箱中層。180度30分鐘。烤好后再燜5分鐘后取出。

11、烤好后取出放烤網(wǎng)上晾涼。