鳳眼糕是什么

鳳眼糕是臺灣特色糕點類小吃，以精米、白糖及香料為原料制成，形細(xì)長如棗核，中部凸起兩端尖削似丹鳳眼，故得此名。同時也是臺灣婚嫁喜糕，象征幸福美滿。

鳳眼糕的做法

鳳眼糕制作是將作原料用的白糖加入米湯，埋進土中四十天，直到白糖長出纖維狀的糖粉，取出后炒熟，再與碾成粉狀的糯米混和，最后壓入模子使之成型。制成后的鳳眼糕色澤潔白，入口即化，甜度很適宜。

鳳眼糕由來

公元1887年清光緒年間，鄭玉珍第一代祖先鄭槌渡海來臺。鄭槌是內(nèi)地出名泉州糕餅師傅，來鹿港被延攬到糕餅店，后來自己成立在不見天的中山路鄭玉珍餅鋪，入口即化的鳳眼糕，是他精心研發(fā)糕餅茶點。