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雁南飛茶田鴨

#粵菜# 0 0
梅州雁南飛圍龍食府在2009廣東國際旅游文化節(jié)之“首屆中國粵菜峰會”上,經(jīng)組委會提名和專家評審團審議,圍龍食府出品的“雁南飛茶田鴨”入選“粵菜十大名菜”。鴨肉是一種美味佳肴,適于滋補,是各種美味名菜的主要原料,古人曰:鴨肉美,就連家雞都喜食之。鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻,十分美味。
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簡介

鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻,十分美味。鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

小提示

鴨肉宜與山藥同食,可降低膽固醇、滋補身體。鴨肉宜與紅小豆同食,有利尿解毒的作用。鴨肉宜與當(dāng)歸同食,具有補血作用。鴨肉宜與白菜同食,可促進血液中膽固醇的代謝。不宜與鱉肉同食,同食令人陰盛陽虛,水腫泄瀉。


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