歷史淵源

大路口山芋在泗縣種植已有300多年歷史。

據(jù)《泗縣志》記載：康熙十九年（1680）黃河奪淮入海，由于受封建土地所有制的束縛，加上水、旱災害頻仍，農業(yè)生產(chǎn)水平低下，糧食產(chǎn)量低而不穩(wěn)，靠天吃飯的泗縣勞苦農民頗為喜植抗旱耐瘠、適應性廣的高產(chǎn)地瓜，可生吃熟食，可切瓜曬干長年備饑荒，還可磨粉灘煎餅、烤地瓜、作面食。

清末、民國時期，農民以高梁、紅薯為主食，特別是抗日戰(zhàn)爭時期地瓜成為主要充饑物。

建國初期，山芋作為泗縣人用來裹腹的主要糧食。

產(chǎn)品特點

大路口山芋結薯早而特別集中，無“跑邊”，極易收刨。

薯塊多而勻，表皮光潔，薯塊紡錘形，皮色深紅，肉色特白，曬干率36%-38%。

而且含有大量可溶性糖、多種纖維素和多種氨基酸及礦物質等營養(yǎng)元素。

口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。

大路口山芋所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

產(chǎn)地環(huán)境

泗縣中部有由東北向西南走向的間斷島狀殘山丘陵，基巖出露，海拔50-157米，繼續(xù)延伸55千米，面積48平方千米，占全縣面積2.7%。

東南部是由北向南走向的剝蝕堆積，山麓發(fā)育，起伏不平的裙狀斜面，海拔20-38米，坡降3-5度，延伸29千米，面積114平方千米，占全縣面積6.4%。北部是古黃河泛濫堆積構成的沖積平原，由西北向東南略傾斜，海拔18-21米，面積1140平方千米，占全縣面積63.8%。

其余是河間平原，地勢平坦，海拔14-16米，面積485平方千米，占全縣面積27.1%?？傆^全縣，南北高差8米，東西高差3米，自然坡降1：7500-1：10000?？h北西高東低，溝河之水皆向東流；縣南由西北向東南傾斜，溝河之水向東南流；東南部由東向西傾斜，溝洫之水由東向西流入石梁河。

泗縣境內大屬暖溫帶半溫潤季風氣候。年日照時數(shù)為2284-2495小時，日照率52%-57%，年氣溫14℃，年均無霜期200-220天，年均降水量800-930毫米，雨季降水量占全年的56%。泗縣水、土、光、熱資源豐富，加之秋季晝夜溫差較大，非常適宜山芋生長。

地理標志

地域保護范圍

大路口山芋產(chǎn)地范圍為安徽省宿州市泗縣大路口鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

質量技術要求

品種：泗縣大路口當?shù)仄贩N、商薯19山芋品種。

立地條件：基地海拔50米以下，地勢平坦，沙壤土有機質含量大于1%，土壤pH值6.5至7.5。

栽培管理

育苗：選擇背風向陽、土壤肥厚、排水良好、管理方便且三年未種山芋的旱地或水稻田作育苗地。在日均溫14℃時，翻地15厘米左右，每平方米施入3千克至3.5千克土雜肥。每667平方米大田建苗床3平方米至4平方米。每667平方米大田用種薯50千克至60千克。

栽種：4月至5月期間。大壟單行，春薯每667平方米（畝）栽3000至3300株。

管理：重施基肥，追肥以“前輕、中重、后補”為原則，禁止使用硝態(tài)氮肥。一般每667平方米施用優(yōu)質腐熟有機肥2500千克至3000千克。前期深中耕、勤中耕，達到地無板結，土壤疏松，無雜草。

采收

當氣溫降至8至15℃時，即可開始收獲，至10月底收獲結束。

貯藏

窖留60%空間，窖溫保持10℃-13℃，濕度前期保持70%至80%，后期保持50%至60%適時通風。

質量特色

感官特色：“大路口山芋”在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨特的產(chǎn)品特征，生產(chǎn)出的山芋呈紡錘形，塊根完整，紅皮白肉，口感香、甜、面，栗子味濃。

理化指標：可食部分≥95%，蛋白質≥5%，淀粉≥25%，可溶性固形物≥9%,粗纖維0.8%-1.2%，維生素C≥25克/100克。

安全及其它質量技術要求：產(chǎn)品安全和其它質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

專用標志使用

大路口山芋產(chǎn)地范圍內的生產(chǎn)者，可向泗縣市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)安徽省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。

大路口山芋的檢測機構由安徽省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。