基本介紹

澤州黃小米，屬地方名優(yōu)品種。該品種色澤金黃、顆粒圓滿、晶瑩明亮、營養(yǎng)豐富、味道香甜可口。

地域產地

澤州縣高都鎮(zhèn)位于山西省東南部，晉城市東北部，距市區(qū)20公里，東與陵川縣接壤；西與巴公鎮(zhèn)毗鄰；南與金村鎮(zhèn)相連；北與北義城鎮(zhèn)為伴?？偯娣e120平方公里。澤州黃小米的地域范圍澤州縣高都鎮(zhèn)的大興、北上礦、大路、善獲、豐頭、麻峪、嶺上等60個行政村。

自然地理位置坐標為北緯35o 32'~35o 37'，東經112o 53'~113o 24'。

品質特點

外在感官特征：澤州黃小米，屬地方名優(yōu)品種。該品種色澤金黃、顆粒圓滿、晶瑩明亮、營養(yǎng)豐富、味道香甜可口。

內在品質指標：澤州黃小米營養(yǎng)豐富，蛋白質9.0%-11.3%,脂肪2.0%-3.2%,直鏈淀粉18%-23%,千粒重2.6g-2.9g,鐵20-21.24mg/kg,鋅和鈣含量也很豐富。小米熬粥后，色澤金黃，湯汁濃稠，具有和胃安眠等功效，是一種具有較高營養(yǎng)價值的滋補粥品。

澤州黃小米尤其適合做小米燜飯，由于澤州黃小米千粒重較高，顆粒大，做成的小米燜飯質地松散、顆粒晶瑩、色澤金黃、營養(yǎng)豐富、吃著爽口，聞著香甜。是老人、病人、產婦宜用的滋補品。

品種種類

品種選擇用經生產時間認可的、高產優(yōu)質、抗倒伏能力和抗逆能力強的并且適合于本產地條件的優(yōu)良品種晉谷21號。

幼苗綠色，單稈，主莖高146~157厘米，主莖節(jié)數(shù)23節(jié)，莖粗0.66厘米；單穗重23~24.5克，穗粒重16.7~22.7克，千粒重3~3.6克；單株草重46克，谷草比值1：2.3；穗形棍棒，支穗密度5個/厘米，出谷率70~80%，出米率70~80%，米色金黃發(fā)亮、顆粒圓滿、晶瑩明亮，粳性，細柔光滑，營養(yǎng)豐富、味道香甜可口。

生長環(huán)境

土壤地貌情況：高都鎮(zhèn)地質環(huán)境主要以山區(qū)丘陵為主，地貌呈黃土高原和褶皺山板相間分布，具有山地、丘陵、平川區(qū)等多種地貌類型，構成了北高南低波浪式的地貌景觀。產品主要種植區(qū)為丘陵地貌，土壤類型為紅粘土，PH>7.5，土壤達到二級標準，各項指標完全符合食品行業(yè)設置標準。

水文情況：丹河古稱源澤水、泫水，是沁河重要支流，晉城市境內第二條大河。丹河發(fā)源于高平市趙莊丹朱嶺，流經晉城市魯村、北義城、高都、金村、柳樹口、南河西等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，由北向南穿境而過，入河南省后注入沁河。全長121.5公里。

有眾多支流匯入。河床寬約100米，流域面積2949平方公里。 距本項目最近的河流為老南河，老南河屬于丹河小支流，發(fā)源于大興村附近，西南流經10km后于水東橋下游匯入丹河。老南河為季節(jié)性河流，平時無水，雨雪季節(jié)有短暫徑流。本項目主要種植區(qū)地下水資源充沛，無色、無臭、無味。天然水系和優(yōu)質的地下水資源，為澤州黃小米生產及特色品質的形成提供了有利的條件。

氣候情況：澤州黃小米種植區(qū)域屬于典型的溫帶大陸型氣候，四季分明，一般為：春季干旱多風，夏季炎熱多雨，秋季秋高氣爽，冬季寒冷干燥。最高海拔1100米，最低741米。年平均氣溫10℃---11℃，全鎮(zhèn)多年無霜期192.6天，最多為226天，最少為138天，降水量主要分布在夏季，占年降水量的60%。

生產方式

生產控制：谷子種植一般選擇地勢平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地塊，應進行合理輪作倒茬，以調節(jié)土壤養(yǎng)分，及時恢復地力，減少病蟲草害，避免選擇重茬和迎茬地塊。

在播種前2~3天，選擇晴天中午將谷種均勻攤在地上曬種，播種前1天先用清水去秕籽，再用10%的鹽水溶液浸泡，撈出漂在水面上的秕谷、草籽等，將下沉飽滿籽實撈出，用清水洗凈，晾干待播。谷子的播種方法有撒播、穴播、條播多種，谷子的播種量應根據(jù)種子質量、播種方法來頂，以一次性保全苗、幼苗分布均勻為原則，一般每畝地用種1斤左右，播種深度以3—5cm左右為宜，播后鎮(zhèn)壓使種子緊貼土壤，以利于種子吸水發(fā)芽。

收獲及產后處理：收獲時間一般在每年9月下旬至10月上中旬，蠟熟末期或完熟期進行收獲。此時谷子下部葉片變黃，上部葉片捎帶綠色或呈黃綠色，籽粒變硬，成熟（斷青）時及時收獲。

收獲要求要做到單收、單運、單脫粒、單儲存，儲存點要清潔、衛(wèi)生、干燥、有防潮、防鼠措施，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的其他物質混存，以免影響小米的品質。 產品加工應嚴格按照國家有關標準進行生產操作。應取得生產許可證，加工人員取得健康證。

生產情況

澤州黃小米種植總面積為666公頃，正常年景產值一般在5000噸左右。