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三饒香米

#香米# 0 0
三饒香米又稱饒平香米,是廣東省潮汕市饒平縣三饒鎮(zhèn)的特色產(chǎn)品,屬于大米的一種,潮汕盛產(chǎn)大米,是著名的魚米之鄉(xiāng),饒平縣三饒鎮(zhèn)的香米尤其出名。三饒香米特點(diǎn)是米體圓飽,富有光澤,粒粒如珠,配合良種大米可蒸制成香糕,煮飯時(shí)撒上一點(diǎn),便會(huì)桂香撲鼻,于是有“珠米桂香”之美稱和“一家煮飯七家香”之說。三饒香米能開胃口,增食欲,不過三饒香米是煮飯或制作糕點(diǎn)的配料,一般不作主料,純粹用香米制作,結(jié)果適得其反,米飯和香糕別有異味,反而不大適口。
  • 分類: 香米
  • 口味/口感: 桂香撲鼻,沁人心脾
  • 產(chǎn)地: 廣東省 潮州市 饒平縣 潮汕市
詳細(xì)介紹 PROFILE +

基本介紹

饒平香米米體圓飽而光亮,捧在手心觀賞,粒粒如掌上珍珠,為饒北山區(qū)農(nóng)家的家珍。煮幾升米飯,只消加上一蚶殼香米,頓感滿鍋桂香撲鼻,沁人心脾,故有“珠米桂香”之美稱。

歷史起源

饒平香米的種植歷史悠久,潮州府志有這樣的記載:“饒之石壁鄉(xiāng)、梅峰鄉(xiāng)等處出有香米,一年一稔,輿晚稻齊收。其粒大於常米,每煮飯僅用少許,便覺滿鍋生香,真奇種也;其價(jià)也倍於常米,粵東惟饒有產(chǎn)……”

當(dāng)年饒北農(nóng)家種植香稻,為預(yù)防稻熱時(shí)路人拔穗,通常將香稻秧苗插在田中心,周圍再插上普通秧苗。如今隨著社會(huì)風(fēng)尚的好轉(zhuǎn),大都成丘種植了。

饒平香米不僅是煮飯、制作糕點(diǎn)的良好配料,而且也是送禮佳品,鄉(xiāng)民每逢出門做客,只消隨身攜帶一包香米和一包香茶,遂成為渾身飄香的貴客!

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