華州山藥是陜西華縣農特產品種,烹飪方法有:拔絲山藥、蜜汁山藥、醋溜山藥片、蒸山藥、山藥羹等。
華州山藥根莖粗,直生,長可達1米。葉互生,至中部以上對生,罕或3枚輪生,葉腋間常生珠芽,葉片形狀多變化,三角狀卵形至三角狀廣卵形,常3淺裂至深裂。
花雌雄異株,極小,綠白色,均成穗狀,雄花序直立,雌花序下生。蒴果有3翅。多年生纏繞草本;有塊狀或根狀的地下莖;葉互生,稀對生,單葉或為掌狀復葉,全裂或分裂;花雌雄異株;很少同株,組成穗狀、總狀或圓錐花序;花被片6,2輪,基部合生;雄蕊6,有時3枚發(fā)育,3枚退化;雌花和雄花相似,惟雄蕊退化或缺;子房下位,8室,花柱3,分離;蒴果或漿果;種子具翅。
秋季常見病是腹瀉,有些是功能性的,與細菌、病毒感染無關,不必使用抗生素之類,這時山藥就能發(fā)揮作用。而且對于霉菌性的腹瀉也有明顯作用,每天煮食山藥500克,分2~3次吃即可。如果能磨成山藥粉,則每次吃15克。
平時體虛之人,應趁秋涼時加緊進補,以備冬天不時之需。山藥補而不熱,溫而不燥,最適合老年人需要,常吃有益無害,每天吃山藥100克左右,連續(xù)吃1~2個月,以量變求質變,緩而求功。
久病虛損的慢性咳嗽,可以吃山藥調治。山藥是天然補肺潤燥之品,在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥,每天250克左右,緩以圖功。
遺精、尿頻都是腎虛所致,山藥補脾的同時,還能補腎,提前吃點山藥,可以防患于未然,對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單,不拘量,常服之。
婦女白帶增多,無色無味者,可常吃山藥以治之。山藥有很好的健脾化濕、固澀止帶功能,不論是脾虛帶下還是腎虛帶下,長食山藥一定奏效。
山藥能生津潤燥,有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能,故有美容作用。秋季皮膚極易干燥,使人毛發(fā)枯槁,容顏失華,因此多吃山藥,能潤澤皮膚和毛發(fā)??梢杂蒙剿?00克煮粥,早晚常喝。便秘者不宜長吃。