鄂州武昌酒發(fā)源于湖北省鄂州，是當(dāng)?shù)胤浅８挥袀鹘y(tǒng)文化的特產(chǎn)。

鄂州武昌酒的歷史由來

相傳，早在商代，這里就有釀酒話動和飲酒習(xí)俗，在鄂東南民間，至今仍有“樊口鳊魚武昌酒，黃州豆腐巴河藕”的民謠，據(jù)考證并無哪種酒名為武昌酒，武昌酒當(dāng)指武昌所產(chǎn)之酒，鄂州舊時，鄂州原稱為武昌，鄂州的武昌酒盛名遠(yuǎn)播，追溯本源，北寧的“滔徒刑酒”，為其奠定了基礎(chǔ)。

從晚清到民國，鄂城釀酒糟坊遍布，佳釀飄香。

鄂州武昌酒釀造

鄂州武昌酒釀制原料為稻谷、大麥、小麥、高梁，以高梁酒最佳。

此外，“名酒必有佳泉”，良好的釀酒水質(zhì)，可提高酒的質(zhì)量，還賦予酒特殊的風(fēng)味。

今鄂州市古樓街與十字街相交處，有一處市級保護(hù)文物古壽井，又稱四眼井，井水清澈如鏡，軟糯甘美。據(jù)傳，鄂州的武昌酒就是以此井水釀成。