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秈子粥

#粥# 0 0
秈子粥是特色小吃粥品,屬蘇菜系。秈子粥主要成分元麥磨成的秈子、大米、堿等,先將大米加水燒開,再將用冷水調(diào)成糊狀的秈子倒入鍋中,同時(shí)放入少量的堿,如果加入黑豇豆或紅薯,味道更獨(dú)特。煮好的秈子粥呈紅色或淺褐色,聞之有香,吃之有味,爽口滑溜,口感良好,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,含有較高蛋白質(zhì)和多種維生素,易消化為人體吸收。
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秈子粥食用價(jià)值

秈子粥具有溫中益氣、健脾止瀉等功效,糖尿病患者禁忌多食用,對(duì)于老年患者和孕婦具有補(bǔ)氣補(bǔ)血等作用。秈子粥可以增強(qiáng)腸胃消化、防止惡心,可以預(yù)防足癬和消除口腔疾病,有利于消化和促進(jìn)脂肪的消化和吸收。建議糖尿病患者不宜多食用秈米,因?yàn)槎i米會(huì)讓血糖變得更高,對(duì)患者身體恢復(fù)有影響。

秈子粥制作方法

用料:白米、水、秈子、食堿

做法:

1、大米洗凈倒入鍋中,加水燒開;

2、用冷水調(diào)和秈子成糊狀,不要有顆粒;

3、將秈子糊倒入鍋中,攪勻;

4、煮沸后,換中小火熬成稀薄合適的狀態(tài)。

5、加入適量食堿,使粥成微紅色,出鍋稍涼即可食用。

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