小豆腐食用價值

小豆腐是一種家常菜，是把大豆用水泡透，磨成糊狀，再同剁細(xì)的菜葉一起煮熟的食品，豆類含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵磷脂、維生素A、維生素B，可以給機(jī)體提供多種營養(yǎng)，大豆中的卵磷脂還可輔助降低膽固醇，軟化血管。小豆腐中的各種菜葉也富含維生素B、膳食纖維，小豆腐是一種高蛋白、低脂肪的健康食品。

小豆腐制作方法

用料：蘿卜纓子、黃豆糊、鹽、蔥花、姜絲、油

做法：

1、準(zhǔn)備黃豆糊，黃豆糊市場上有賣的，就是用石磨研磨出的那種，把黃豆泡一晚上，用料理機(jī)打碎，也可以。

2、把蘿卜纓子洗凈，用開水焯一下，撈出放到冷水里，涼了以后再攥出水，切碎備用。

3、把豆糊倒入鍋中，加適量水，煮熟，煮的過程中，要不斷攪拌，避免糊鍋，還要避免溢出，如快要溢出，可加點(diǎn)冷水或把火關(guān)小點(diǎn)，煮到豆糊不再起沫為止。

4、把切碎的蘿卜纓子加入鍋中，加入適量鹽，視情況看是否加水。

5、另起鍋燒油，加入姜絲、蔥花，煸出香味，倒進(jìn)豆腐鍋中。

6、邊煮邊攪拌。可蓋上鍋蓋，但要注意翻動，約10分鐘，菜熟了，即可關(guān)火，燜五分鐘即可食用。

小豆腐食用須知

經(jīng)常吃小豆腐對身體通常比較好，但是要避免營養(yǎng)攝入過于單一化，在吃小豆腐的同時，還需要搭配其他菜品一同吃，且要注意不能一次性吃太多，以免增加胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，引起胃腸不適。