盤縣核桃，貴州省盤縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品（農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）。盤縣地處云貴高原中部過渡地帶，是珠江水系南北盤江支流的分水嶺，山高谷深，立體氣候明顯，有“一山分四季，十里不同天”的說法，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨、熱基本同季，適宜核桃生產(chǎn)。該縣生產(chǎn)的核桃具有殼薄、仁飽滿、容易取仁、味香純等優(yōu)點。其加工產(chǎn)品遠銷沿海的廣東、上海、大連等地。

盤縣核桃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍包括盤縣紅果鎮(zhèn)、火鋪鎮(zhèn)、平關(guān)鎮(zhèn)、樂民鎮(zhèn)、響水鎮(zhèn)、大山鎮(zhèn)、忠義鄉(xiāng)、保田鎮(zhèn)、普田鄉(xiāng)、新民鄉(xiāng)、民主鎮(zhèn)、珠東鄉(xiāng)、老廠鎮(zhèn)、瑪依鎮(zhèn)、水塘鎮(zhèn)、石橋鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、西沖鎮(zhèn)、劉關(guān)鎮(zhèn)、兩河鄉(xiāng)、盤江鎮(zhèn)、斷江鎮(zhèn)、柏果鎮(zhèn)、灑基鎮(zhèn)、坪地鄉(xiāng)、四格鄉(xiāng)、松河鄉(xiāng)、普古鄉(xiāng)、雞場坪鄉(xiāng)、滑石鄉(xiāng)、羊場鄉(xiāng)、舊營鄉(xiāng)、四格鄉(xiāng)、英武鄉(xiāng)、馬場鄉(xiāng)、淤泥河鄉(xiāng)等37個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。北緯25°19′36"～26°17′36"，東經(jīng)104°17′46"～104°57′46"之間。全縣東鄰普安，南接興義，西連云南省富源、宣威，北鄰水城。全境南北長107公里，東西寬66公里，總面積4056平公里。保護面積1·4萬公頃，年產(chǎn)量3000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：盤縣核桃個型勻稱，平均橫徑35mm，平均果重48g，最大單果重86g，殼薄，殼厚1-1.5cm，手捏即破，果仁飽滿，出仁率高（達65—72%），仁色淺，澀味，風(fēng)味香。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心分析，盤縣核桃營養(yǎng)豐富，粗脂肪60.2%左右，蛋白質(zhì)8.5%左右，碳水化合物8%以上，富含多種氨基酸及維生素，其中谷氨酸1.3，丙氨酸0.7，賴氨酸0.8，亮氨酸1.0。

（3）盤縣核桃生產(chǎn)嚴(yán)格按無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。

特定生產(chǎn)方式

盤縣核桃為普通核桃(J.regia L.)，品種主要包括云新14號核桃，大泡核桃，香玲核桃。種植栽培過程中。在整地方面主要采用陽坡地密植方式和陰坡地散植方式結(jié)合，密種方式為2×3米或2×4米，散植方式為5×6或7×8米。一般整地規(guī)格為80×80×80cm，定植穴挖好以后，將表土和土糞混合填入坑底。下層土和速效肥放于坑上面中部。在苗木方面采用優(yōu)質(zhì)苗木，基本要求為品種純正，主根及側(cè)根完整，無病蟲害，抗逆性強，2--3年生壯苗，苗高一米以上，干徑不小于一厘米，須根較多，保證成活和健壯生長。在栽植技術(shù)方面，要求核桃苗木定植以前，應(yīng)將苗木的傷根及爛根剪除，然后放在水中浸泡半天，或用泥漿蘸根，使根系吸足水分，以利成活。然后在整好的坑中部打窩定植，窩的大小視栽植苗而定。定植時要做到苗正、舒展根系，分層填土踏實，使根系分布均勻，培土到與地面相平，全面踏實后，打出樹盤，充分灌水，待水滲后用細土封蓋，高出地平面約20cm。苗木栽植深度可略超過原苗木深度，但嫁接口必須露在外面，栽后七天再灌水一次。管理以基肥為主，追肥為輔。9月上旬到10月中旬采收，分期采收，成熟一批采收一批，每批核桃建立相應(yīng)管理記錄。

包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

本規(guī)定地域范圍內(nèi)的盤縣核桃農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向盤縣康之源核桃種植農(nóng)民專業(yè)合作社提出申請，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用盤縣核桃產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識標(biāo)注方法。

生產(chǎn)情況

種植情況

盤縣境內(nèi)分布著許多原生的優(yōu)質(zhì)核桃種質(zhì)資源，如串核桃、薄殼核桃、露仁核桃、烏米核桃等，這些品種都具有殼薄、仁飽滿、容易取仁、味香純等優(yōu)點。20世紀(jì)90年代，盤縣縣委、縣政府提出了“六個十萬畝”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)項目，其重點是發(fā)展3333h㎡核桃種植，品種以云南泡核桃為主，但由于管理不善，存活率較低，導(dǎo)致部分核桃樹損毀，僅存約1600h㎡。21世紀(jì)初，縣委、縣政府高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)，整合農(nóng)業(yè)、扶貧項目等資金發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，2008-2009年種植核桃2100h㎡，主要品種有泡核桃和云新系列品種。2010年全縣核桃種植面積4120h㎡，其中成年掛果核桃2100h㎡，年產(chǎn)核桃1336t（平均單產(chǎn)636kg/h㎡）。

加工銷售

盤縣境內(nèi)的貴州信友公司核桃乳廠于1998年建成投產(chǎn)，年產(chǎn)10萬t核桃乳生產(chǎn)線，2010年已完成技改擴建，該產(chǎn)品除了銷往周邊省市及地區(qū)外，還遠銷沿海的廣東、上海、大連等地。

政策支持

2010年9月貴州省扶貧開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)辦公室編制的《貴州省2010～2015年核桃產(chǎn)業(yè)化扶貧建設(shè)規(guī)劃》，將盤縣列為核桃重點發(fā)展的地區(qū)之一。2011年盤縣委、縣政府出臺了《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的意見》，將核桃產(chǎn)業(yè)作為“盤縣農(nóng)業(yè)八大重點產(chǎn)業(yè)”來抓，核桃產(chǎn)業(yè)被正式確立為盤縣經(jīng)濟建設(shè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，對全縣核桃產(chǎn)業(yè)進行統(tǒng)一規(guī)劃，形成一個縣、鄉(xiāng)、村三級聯(lián)動模式，并依托全縣優(yōu)質(zhì)核桃資源品種選育和優(yōu)質(zhì)品種的引種推廣，推動了核桃產(chǎn)業(yè)更快、更好的發(fā)展。