一.產品介紹

佳木斯大米是中國東北地區(qū)具有代表性的谷物特產，主要產地位于世界上僅有的三塊黑土平原之一的三江平原。佳木斯位于東經130.22度、北緯46.47度，屬于中溫帶大陸性季風氣候，冬夏長、春秋短，雨熱同期。這里有黑龍江、松花江、烏蘇里江三大水系，全年有平均2525小時的充足日照，2500度的有效積溫，180天的黃金生長周期，良好的氣候條件，充足的日照沐浴，再加上黑土地賦予稻苗頑強的生命力，每一粒稻米都吸收了足夠的養(yǎng)分，粒粒飽滿。佳木斯大米保護面積112萬公頃，生產規(guī)模46萬公頃。從外觀看，米粒整齊自然，晶瑩剔透，清澈油亮。燜飯時，米粒軟硬適中，飯香濃郁，入口滑爽。煮粥時，米粒伸展均勻，湯汁如乳，口感清香。2015年2月10日，農業(yè)部發(fā)布第2231號公告，認定“佳木斯大米”為農產品地理標志。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：現有市屬耕地面積1688萬畝，農村人均占有耕地7.6畝，同時還有可墾荒地314萬畝，宜牧荒地220萬畝，宜林荒地87萬畝，宜漁水面47萬畝，開發(fā)潛力巨大。全市幅員3.27萬平方公里，約占全省的7.2％，是世界上僅有的三塊黑土平原之一，包含世界上僅存的三大黑土濕地2145萬畝，在國際上享有極高的聲譽。土壤類型主要有草甸土、黑土、白漿土等。佳木斯市位于三江平原腹地，是國家重要的商品糧基地和農業(yè)綜合開發(fā)試驗區(qū)，土質肥沃，開發(fā)晚，污染少，適宜綠色食品及綠色產業(yè)發(fā)展。佳木斯市建有21個自然保護區(qū)，生態(tài)多樣、系統(tǒng)穩(wěn)定、環(huán)境優(yōu)美?？偯娣e400112公頃，占轄區(qū)面積的12.23%。其中，三江濕地是中國最大的淡水沼澤濕地，也是世界僅有的原始濕地之一。有各種沼澤植物600多種，水禽候鳥120多種。

2、水文情況：佳木斯域內江河縱橫，大小湖泊星羅棋布，境內有黑龍江、松花江、烏蘇里江三大水系，流域面積在300平方公里以上的河流有25條，流域面積在50平方公里以上的河流130條。佳木斯地區(qū)水資源豐富，主要由河流過境水、地表水和地下水組成。全市年均地表水資源量為298915.2萬立方米，全市年均地下水資源量為318389.64萬立方米。全市江河水利資源蘊藏發(fā)電量174萬千瓦。充足的水資源為發(fā)展現代農業(yè)和振興工業(yè)提供了有利條件。 3、氣候情況：佳木斯市氣候屬于中溫帶大陸性氣候，四季分明，夏季溫濕多雨，降雨集中，秋季降溫急劇，溫差大。歷年平均氣溫2.9℃，平均無霜期為128天，平均降水量為535.3毫米，平均日照時數2525小時。全年風向多西北風，平均風速為3.6米/秒。年有效積溫2500℃左右。屬北方長日照區(qū)域，氣候溫暖，熱量充足，雨量充沛，適宜農林牧副漁業(yè)發(fā)展。肥沃的土質，適宜的氣溫，豐足溫適的江水，獨特的光、熱條件，為水稻生長提供了良好的健康發(fā)育環(huán)境，造就了品質優(yōu)良的佳木斯水稻。

三.地域范圍

佳木斯位于祖國東北邊陲的松花江、黑龍江、烏蘇里江匯流而成的三江平原腹地，南起北緯45°56'-48°28'，西起東經129°29'-135°5'。東鄰雙鴨山市，西依哈爾濱、伊春市，南接牡丹江、七臺河、雞西市，北鄰鶴崗市。國境（界江）線總長449公里，東隔烏蘇里江、北隔黑龍江與俄羅斯的哈巴羅夫斯克（伯力）邊區(qū)相望，是祖國最早迎接太陽升起的地方，被譽為“東方第一城”。全市幅員面積3.27萬平方公里，是黑龍江省東部地區(qū)中心城市。佳木斯大米地域保護范圍面積1120000公頃，是包括佳木斯郊區(qū)、樺南縣、樺川縣、湯原縣、同江市、富錦市、東風區(qū)等七個市縣區(qū)。水稻栽培面積46萬公頃，年產優(yōu)質水稻350萬噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感觀特征：佳木斯大米米粒、整齊均勻，外觀晶瑩剔透，清澈油亮，燜飯時米粒伸展均勻，飯香濃郁，入口滑爽，軟硬適中有彈性，飯涼不回生，煮粥時，湯汁如乳，口感清香。

2、內在品質指標：佳木斯大米粗蛋白含量大于6%，氨基酸總量大于6%，直鏈淀粉含量大于16%，支鏈淀粉（占淀粉）大于80%，膠稠度大于70mm，食味品質大于80分，鋅含量大于15mg/kg。硒含量大于0.01mg/kg，堿消值是7級，堊白率小于6%。

3、安全要求：佳木斯大米產地環(huán)境要求符合NY5116-2002《無公害食品水稻產地環(huán)境條件》，生產過程嚴格執(zhí)行無公害食品水稻生產技術規(guī)程的要求，產品符合農辦質〔2013〕17號茄果類蔬菜等55類無公害農產品檢測目錄稻類類標準。

4、包裝：佳木斯大米的包裝遵循NY/T658《綠色食品包裝通用準則》的規(guī)定。包裝的材料、尺寸、標志與標簽、貯存與運輸等均應符合國家規(guī)定。

5、運輸和貯藏：佳木斯大米的運輸和貯藏過程符合NY/T1065的規(guī)定。運輸工具要求清潔衛(wèi)生，不與有毒有害物品混裝混運。成品裝卸輕拿輕放，不得露天堆放。成品庫房必須清潔、干燥、通風，無鼠蟲害。成品貯藏堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以外，按批次碼堆，不得與有毒有害、腐敗變質、有不良氣味或潮濕的物品同倉存放。

五.特定生產方式

1、產地要求：佳木斯大米產地土壤多為草甸白漿土，黑土層厚20cm以上，有機質含量4.46—6.23%，PH值5.6—6.6。無霜期125—140天，年平均≥10℃活動積溫2500—2650℃，年平均降水量500—600mm。產地環(huán)境良好，遠離污染源，全部采用無污染的江河及地下水灌溉。環(huán)境質量符合NY/T391要求。

2、品種范圍：以龍粳31、墾稻10為主的選用通過審定的、抗逆性強的中晚熟的優(yōu)質品種。

3、生產過程管理：佳木斯大米原料水稻生產過程實行“五統(tǒng)一”的規(guī)范模式，即：統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一栽培模式、統(tǒng)一投入品管理、統(tǒng)一技術規(guī)程、統(tǒng)一收獲。佳木斯市制定了《無公害農產品水稻生產技術規(guī)程》、《無公害農產品水稻基地管理辦法》。生產過程中肥料使用嚴格按照《無公害農產品肥料使用準則》要求進行，農藥使用嚴格按照GB/T8321《無公害農產品農藥使用準則》要求進行，堅持農業(yè)防治為主，化學防治為輔。

4、產品收獲及產后處理。 收獲：按品種單獨收獲。水稻抽穗后40天以上（活動積溫800℃以上），小穗軸及副護穎黃花率達95%時為收割適期。收獲在晴天進行，采用機械分段收割、機械直收兩種方式。機械分段收割，割茬高度20cm，曬鋪6—7天，子粒水分在16%及時拾脫。半喂入式收割機械直收，可在枯霜前開始。聯合收割機直收，在枯霜后進行，控制滾筒轉速谷外糙率不超過2%，綜合損失控制在3%以下。 產后處理：收獲后，稻谷單運、單儲、單加工，確保不混雜，確保稻谷質量符合GB/T17891標準要求，貯藏和運輸符合NY/T1056標準。

5、生產記錄：佳木斯大米生產的全過程實行農產品質量追溯制度，建立起從水稻種植到大米加工的一整套生產檔案，全程記錄技術措施、投入品使用等生產信息，并及時錄入到農產品質量追溯系統(tǒng)。做到生產有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、質量可追溯。

六.包裝標識相關規(guī)定

地域范圍內的佳木斯大米生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標志，須向登記證書持有人提出申請，并按照相關要求規(guī)范生產和使用標志，統(tǒng)一采用“佳木斯大米”名稱和農產品地理標志公共標識相結合的標識標注方法。