蒸年糕是中國(guó)北方許多地區(qū)過(guò)春節(jié)時(shí)候的一項(xiàng)節(jié)日民俗傳統(tǒng)。

北方年糕是蒸熟后存放，不怕凍，然后又蒸、炸、煎，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。

年糕需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間才能熟

如果是超市購(gòu)買的包裝年糕，這種年糕本身就是熟的，只需加熱軟透就可以吃，一般水開后根據(jù)其量酌情蒸制10-15分鐘即可。

如果是自制年糕，通常用的是生糯米粉加適量水調(diào)制成團(tuán)，揉捏好形狀再上鍋蒸熟，不僅制作步驟較為麻煩一些，而且蒸制的時(shí)間也更長(zhǎng)，一般要蒸30分鐘以上才熟。

蒸年糕沒(méi)熟怎么辦

年糕沒(méi)蒸熟是可以再次蒸的。如果在蒸年糕時(shí)發(fā)現(xiàn)年糕還沒(méi)有蒸熟，可以在鍋里加點(diǎn)水，把年糕放進(jìn)去再蒸一會(huì)。

要判斷年糕是否蒸好，只需要把一根筷子戳進(jìn)去再拿出來(lái)，如果發(fā)現(xiàn)筷子表面是干燥的，那么說(shuō)明年糕就蒸好了，如果筷子上沾了一點(diǎn)年糕，并且很黏，就說(shuō)明還沒(méi)有蒸熟。