一、和平香菇是哪里的特產(chǎn)

和平香菇產(chǎn)自廣東省河源市和平縣，和平縣位于廣東省東北部、東江上游、粵贛邊境的九連山區(qū)。和平的土特產(chǎn)品種類豐富，被國家評為定點生產(chǎn)五大基地，即香菇、毛竹、獼猴桃、銀杏（白果）、奈李。和平香菇聞名于世，遠銷東南亞和世界各地。

二、和平香菇的營養(yǎng)價值

香菇素有"山珍"之稱，宋朝就有將其列為貢品的文獻記載，也是我國民間筵席上不可缺少的"素中之葷"的名菜。日本人稱香菇為"植物性食品的頂峰"，羅馬人將其列為"上帝食品"。香菇營養(yǎng)豐富，對人體健康十分有益。據(jù)食品專家分析，每100克的干香菇中，含蛋白質(zhì)13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，以及維生素B1、B2、C等。此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等，經(jīng)日光或紫外線照射，均可轉(zhuǎn)變成維生素D2，可增強人體免疫能力，并能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。據(jù)報道香菇中有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食品。