洪湖野生鯽魚,學(xué)名:Carassius auratus,簡稱鯽,俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、喜頭、鮒魚、寒鮒,為輻鰭魚綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。
鯽魚體長約15~30cm,棲息深度為0-20米,無毒,經(jīng)濟(jì)型食用魚類,物美價(jià)廉。
多產(chǎn)于長江流域和江河湖泊。
區(qū)分“野生鯽魚”和“養(yǎng)殖鯽魚”可以參照以下方法:
首先,看魚的個(gè)體大小。養(yǎng)殖的鯽魚上市規(guī)格比較大,尤其是選育和雜交的品種,個(gè)頭會比較整齊?!耙吧a魚”多為大水體捕撈或垂釣而來,個(gè)頭大小不齊,而且普遍偏小,往往只有養(yǎng)殖鯽魚的一半大小。
其次,看魚的體型。養(yǎng)殖的鯽魚一般背脊隆起,身體較寬,而“野生鯽魚”身體紡錘型非常明顯,頭較小。
再次,可以看魚的體色。養(yǎng)殖的鯽魚體色較淺,側(cè)面以銀白色的居多,“野生鯽魚”體色發(fā)淺黃,體表光亮。
依季節(jié)不同而不同。春季為采食旺季,晝夜均在不斷地采食;夏季采食時(shí)間為早,晚和夜間;秋季全天采食;冬季則在中午前后采食。
適應(yīng)性非常強(qiáng),不論是深水或淺水、流水或靜水、高溫水(32℃)或低溫水(0℃)均能生存。即使在pH:9的強(qiáng)堿性水域,鹽度高達(dá)4.5%的達(dá)里湖,仍然能生長繁殖。
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2、鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,可補(bǔ)虛通乳。
3、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產(chǎn)婦食用。