基本介紹

洪湖野生鯽魚，學(xué)名:Carassius auratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、喜頭、鮒魚、寒鮒，為輻鰭魚綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。

鯽魚體長約15～30cm，棲息深度為0-20米，無毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚類，物美價(jià)廉。

多產(chǎn)于長江流域和江河湖泊。

品種區(qū)分

區(qū)分“野生鯽魚”和“養(yǎng)殖鯽魚”可以參照以下方法：

首先，看魚的個(gè)體大小。養(yǎng)殖的鯽魚上市規(guī)格比較大，尤其是選育和雜交的品種，個(gè)頭會比較整齊?！耙吧a魚”多為大水體捕撈或垂釣而來，個(gè)頭大小不齊，而且普遍偏小，往往只有養(yǎng)殖鯽魚的一半大小。

其次，看魚的體型。養(yǎng)殖的鯽魚一般背脊隆起，身體較寬，而“野生鯽魚”身體紡錘型非常明顯，頭較小。

再次，可以看魚的體色。養(yǎng)殖的鯽魚體色較淺，側(cè)面以銀白色的居多，“野生鯽魚”體色發(fā)淺黃，體表光亮。

采食時(shí)間

依季節(jié)不同而不同。春季為采食旺季，晝夜均在不斷地采食；夏季采食時(shí)間為早，晚和夜間；秋季全天采食；冬季則在中午前后采食。

生長環(huán)境

適應(yīng)性非常強(qiáng)，不論是深水或淺水、流水或靜水、高溫水(32℃)或低溫水(0℃)均能生存。即使在pH：9的強(qiáng)堿性水域，鹽度高達(dá)4.5%的達(dá)里湖，仍然能生長繁殖。

價(jià)值功效

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。