發(fā)芽土豆能不能吃

發(fā)芽的土豆不能吃，不僅僅是土豆發(fā)芽的部位不能吃，整個(gè)土豆都不能食用，建議患者及時(shí)清理掉發(fā)芽的土豆。

發(fā)芽土豆為什么不能吃

土豆含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C以及含有大量膳食纖維等，營養(yǎng)成分比較全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，能供給人體大量的熱能，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、通便等作用。

但發(fā)芽的土豆里面含有一種毒素叫龍葵堿，它是一種生物堿，這種毒素對人體是有害的。如果食用了發(fā)芽的土豆就可能中毒，出現(xiàn)頭暈腹痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀，如果大量食用發(fā)芽的土豆可出現(xiàn)呼吸肌麻痹、咳嗽、胸悶、呼吸困難等。

土豆一旦發(fā)了芽，土豆原有的營養(yǎng)成分就會流失，而且還會有一定的危險(xiǎn)性。應(yīng)該避免吃發(fā)芽的土豆，以免對身體造成危害。如果不小心進(jìn)食了發(fā)芽的土豆，要進(jìn)行觀察，出現(xiàn)癥狀時(shí)，應(yīng)立即就醫(yī)治療。

吃了發(fā)芽的土豆該怎么辦

吃了發(fā)芽的土豆可以增加飲水量、催吐、導(dǎo)瀉等，需要根據(jù)身體情況選擇治療方法。

1、增加飲水量

如果吃了少量發(fā)芽的土豆，有可能會出現(xiàn)口腔發(fā)麻癥狀，還需要適當(dāng)喝些溫?zé)崴?，可以促進(jìn)身體代謝和促進(jìn)食物殘?jiān)懦觥?/p>

2、催吐

在吃了之后，如果出現(xiàn)腹部腫脹和食欲下降，還需要及時(shí)通過催吐做治療，可以將胃部的內(nèi)容物排出。

3、導(dǎo)瀉

是比較常見治療方法，可以將腸道內(nèi)的食物殘?jiān)懦?，還可以減少食物反復(fù)吸收。

除此以外，也可以選擇洗胃、口服藥物、靜脈輸液等，要在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整治療方案。

土豆怎么樣避免發(fā)芽

買回家的土豆，先要放在通風(fēng)的地方晾干，再裝進(jìn)紙箱內(nèi)，放在一個(gè)陰涼干燥的角落，底部最好放一個(gè)支架，避免底部潮濕，放土豆的每一層還可以墊上廚房紙巾，讓土豆保持干燥，它就不容易發(fā)芽了，還要遠(yuǎn)離高熱的地方，也可以避免土豆發(fā)芽，盡量在土豆發(fā)芽前把它吃掉更好。