玉米油的危害有哪些

1、玉米油雖好，卻不適合高溫油炸。這主要是因為亞油酸含量特別豐富，由于這種脂肪酸不耐熱，在煎炸或反復受熱之后容易氧化聚合，產(chǎn)生有害物質(zhì)，進而傷害健康。

2、玉米油的糖及飽和脂肪含量很高，吃用這種油炸制或烹飪的食品雖然美味，但很容易吃的太多，經(jīng)常如此就會導致超重和肥胖。

3、過度食用玉米油，還會損害肝臟，腎臟和其它器官等，這主要與許多品牌的玉米油使用轉(zhuǎn)基因種植玉米生產(chǎn)有關。

4、玉米油包含大量多元不飽和脂肪酸，其中的omega-6尤其容易加快癌細胞生長速度。大多數(shù)植物油中的omega-6脂肪酸會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成花生四烯酸，這是一種有促進前列腺癌和骨癌生長風險的物質(zhì)。如果飲食中的omega-6脂肪量高于omega-3太多，就會因為失衡而導致某些慢性疾病，因此限制用玉米油油炸和烹飪食品的攝入數(shù)量能減少與之相關的健康風險。

經(jīng)常食用玉米油到底好不好

玉米油是從胚芽萃取獲得的植物油，經(jīng)常被當做沙拉油和烹飪油使用。由于玉米油具有很好的穩(wěn)定性，因此許多快餐店都用玉米油油炸食品，除了煙點高這一優(yōu)點以外，它還能帶給食品漂亮的金黃色。

玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸含量非常高，主要為亞油酸和油酸，亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統(tǒng)的機能，預防和改善動脈硬化，減少心臟病發(fā)生等作用，并且還可以緩解人體前列腺病癥的發(fā)作和皮炎的發(fā)生。

食用含玉米油等多不飽和脂肪酸的飲食有助于降低血壓，并且玉米油還是很好的生育酚來源，能給身體提供抗氧化劑，對心腦血管患者也能起到一定的保健作用。玉米油包含的脂肪60%是多元不飽和脂肪酸，25-30%是單不飽和脂肪，10-15%是飽和脂肪，然而過量食用飽和脂肪，會對人體產(chǎn)生危害，這也是為什么不能過量食用玉米油的原因之一。

與葵花籽，紅花油和豆油一樣，玉米油中的Omega-6脂肪酸濃度也很高。飲食中的omega-6脂肪酸數(shù)量太多，就會導致心臟病，關節(jié)炎，哮喘，癌癥和抑郁癥狀。這意味著控制玉米油和其它含omega-6豐富的脂肪類食品的攝入量很重要。因此經(jīng)常食用玉米油，一定要控制食用量，不要因為玉米油營養(yǎng)豐富就過量食用。

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