玉米油的危害有哪些

1、玉米油雖好，卻不適合高溫油炸。這主要是因為亞油酸含量特別豐富，由于這種脂肪酸不耐熱，在煎炸或反復受熱之后容易氧化聚合，產生有害物質，進而傷害健康。

2、玉米油的糖及飽和脂肪含量很高，吃用這種油炸制或烹飪的食品雖然美味，但很容易吃的太多，經常如此就會導致超重和肥胖。

3、過度食用玉米油，還會損害肝臟，腎臟和其它器官等，這主要與許多品牌的玉米油使用轉基因種植玉米生產有關。

4、玉米油包含大量多元不飽和脂肪酸，其中的omega-6尤其容易加快癌細胞生長速度。大多數植物油中的omega-6脂肪酸會在人體內轉變成花生四烯酸，這是一種有促進前列腺癌和骨癌生長風險的物質。如果飲食中的omega-6脂肪量高于omega-3太多，就會因為失衡而導致某些慢性疾病，因此限制用玉米油油炸和烹飪食品的攝入數量能減少與之相關的健康風險。

經常食用玉米油到底好不好

玉米油是從胚芽萃取獲得的植物油，經常被當做沙拉油和烹飪油使用。由于玉米油具有很好的穩(wěn)定性，因此許多快餐店都用玉米油油炸食品，除了煙點高這一優(yōu)點以外，它還能帶給食品漂亮的金黃色。

玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸含量非常高，主要為亞油酸和油酸，亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統(tǒng)的機能，預防和改善動脈硬化，減少心臟病發(fā)生等作用，并且還可以緩解人體前列腺病癥的發(fā)作和皮炎的發(fā)生。

食用含玉米油等多不飽和脂肪酸的飲食有助于降低血壓，并且玉米油還是很好的生育酚來源，能給身體提供抗氧化劑，對心腦血管患者也能起到一定的保健作用。玉米油包含的脂肪60%是多元不飽和脂肪酸，25-30%是單不飽和脂肪，10-15%是飽和脂肪，然而過量食用飽和脂肪，會對人體產生危害，這也是為什么不能過量食用玉米油的原因之一。

與葵花籽，紅花油和豆油一樣，玉米油中的Omega-6脂肪酸濃度也很高。飲食中的omega-6脂肪酸數量太多，就會導致心臟病，關節(jié)炎，哮喘，癌癥和抑郁癥狀。這意味著控制玉米油和其它含omega-6豐富的脂肪類食品的攝入量很重要。因此經常食用玉米油，一定要控制食用量，不要因為玉米油營養(yǎng)豐富就過量食用。

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