我國的茶具種類繁多,造型優(yōu)美,既有實(shí)用價(jià)值,又富有藝術(shù)之美。所以,馳名中外,為歷代飲茶愛好者所青睞。在中國飲茶的發(fā)展史上,無論是飲茶習(xí)俗,還是茶類加工,都經(jīng)歷了許多變化。作為飲茶用的專用工具,必然也有一個(gè)發(fā)展和變化的過程。那么茶具種類有哪些?不同類型茶具有什么特點(diǎn)呢,一起來和maigoo小編來看看吧.
陶瓷茶具是應(yīng)用最廣泛、最主流的茶具,根據(jù)其原料和釉色的不同,又可分為多個(gè)品類。
(1)紫砂茶具 (宜興紫砂):
特點(diǎn):產(chǎn)自江蘇宜興,采用獨(dú)特的紫砂泥制成。最大的特點(diǎn)是雙重氣孔結(jié)構(gòu),透氣不透水。
優(yōu)點(diǎn):
聚香留味:能吸附茶香,使用久了即使不加茶葉,注入沸水也有茶香。所謂“一壺不事二茶”,專壺專用能使茶味更純正。
保溫性好:傳熱慢,不燙手,保溫時(shí)間長,利于激發(fā)茶葉內(nèi)涵物質(zhì)。
越用越潤:經(jīng)長期泡養(yǎng),壺身會(huì)呈現(xiàn)溫潤如玉的包漿。
缺點(diǎn):不透明,無法觀賞茶湯;價(jià)格普遍較高。
(2) 瓷質(zhì)茶具 (白瓷、青瓷、黑瓷等)
特點(diǎn):胎質(zhì)致密,表面施釉,無吸水性,不串味,能忠實(shí)反映茶湯的本色。
白瓷茶具:釉色潔白,能最真實(shí)地展現(xiàn)茶湯的色澤,適合沖泡各類茶葉,尤其適合觀賞湯色的名優(yōu)綠茶、紅茶、白茶等。
青瓷茶具:如龍泉青瓷,釉色青碧如玉,給人以古樸、寧靜之感。與綠茶搭配,相得益彰,能襯托出茶湯的青綠明亮。
黑瓷茶具:以建盞最為著名。其厚實(shí)的胎體保溫性好,深色的釉面便于觀察白茶沫,在宋代斗茶文化中備受推崇。適合沖泡普洱熟茶、黑茶等湯色濃郁的茶類。
漆器茶具始于清代,主要產(chǎn)于福建福州一帶。據(jù)maigoo小編了解,福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩,有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、“釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白銀”等品種,特別是創(chuàng)造了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝以后,更加鮮麗奪目,逗人喜愛。
優(yōu)點(diǎn):輕便、隔熱、不燙手,具有極高的藝術(shù)價(jià)值和收藏價(jià)值。
缺點(diǎn):不耐高溫,忌暴曬,保養(yǎng)要求高。多作為工藝品或用于特定茶席點(diǎn)綴。
最大優(yōu)點(diǎn)是透明直觀。在沖泡過程中,可以盡情欣賞茶葉在水中舒展沉浮的“茶舞”。材質(zhì)無毛細(xì)孔,不會(huì)吸收茶味,易于清洗,無異味。尤其適合沖泡綠茶、花草茶、白茶等具有觀賞性的茶類。也常用作公道杯,便于觀察湯色。
選擇技巧:
選材質(zhì):選擇耐高溫玻璃(高硼硅玻璃),不易炸裂。
看工藝:器形流暢,玻璃純凈無氣泡,壺口出水順暢。
重安全:邊緣光滑,厚薄均勻。
主要包括銀壺、鐵壺、銅壺等。銀壺導(dǎo)熱性極佳,煮水鮮活,能軟化水質(zhì),讓茶湯更柔滑;鐵壺(生鐵壺)厚重保溫,能提升水溫,激發(fā)茶香,常用于煮水或煮茶。但金屬易與茶多酚等物質(zhì)反應(yīng),一般不建議長時(shí)間存放茶湯。
選擇技巧:
銀壺:選擇純度高的(如999足銀),注意工藝和品牌。
鐵壺:選擇工藝精湛的日本南部鐵器或國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品牌,內(nèi)部應(yīng)有防銹處理(如搪瓷層、氧化層)。
防銹保養(yǎng):使用后必須保持干燥,保養(yǎng)較為考究。
天然材質(zhì),質(zhì)樸無華,帶有自然的清香。質(zhì)地溫和,不燙手,但易吸水、易串味、易開裂,使用壽命較短。在現(xiàn)代茶席中,竹木茶具多用作茶盤、杯墊、茶道六君子(茶則、茶針等)等輔助器具,較少直接用于沖泡和飲用。
選擇技巧:
選材質(zhì):選擇老料或經(jīng)過防腐、防霉處理的竹木。
看做工:榫卯結(jié)構(gòu)牢固,表面打磨光滑無毛刺。
重保養(yǎng):使用后需及時(shí)清洗晾干,避免暴曬和潮濕。
這里指紫砂之外的粗陶、柴燒等陶器。胎質(zhì)較為疏松,氣孔率比紫砂高,透氣性好,但吸附性也更強(qiáng)。風(fēng)格粗獷、古樸,每一件都帶有手工的痕跡和窯變的趣味。適合沖泡普洱、黑茶、老白茶等醇厚風(fēng)格的茶類,能起到一定的軟化水質(zhì)和醇化茶湯的作用。
選擇技巧:
欣賞獨(dú)特性:柴燒陶器的火痕、落灰釉都是其獨(dú)特魅力,不必追求完美無瑕。
考慮實(shí)用性:選擇釉色均勻或內(nèi)壁施釉的款式,便于清潔。
一壺一事:因其吸附性強(qiáng),也建議專茶專用。